Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запеченная рыба ледяная с укропно томатным соусом

Запеченная рыба (ледяная) с укропно-томатным соусом: скумбрия, кефаль, судак, томаты, укроп и лимон — идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

рыба - та, которая не развалится при термической обработке ( скумбрия, кефаль, судак и т.д.), у меня ледяная.
луковица – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубка
томаты, консервированные кусочками или целиком – 200 г
масло растительное – 150 мл.
уксус винный, красный – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
укроп – пара пучков
лук зеленый – немного
лимон пара кружочков
соль
перец черный свежесмолотый

Пошаговый способ приготовления

Рыбу промыть, выпотрошить, удалить жабры. Тщательно промыть внутри и снаружи. При помощи ножниц удалить плавники.

При помощи острого ножа сделать глубокие диагональные надрезы, вложить в них по 2-3 веточки укропа. В жаберные щели вложить кругляши лимона. Убрать рыбу в холодильник на пару часов.

Измельчить оставшийся укроп. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в 2 ст.л. растительного масла 3 минуты. Добавить к луку-чесноку томаты. Если томаты целые предварительно аккуратно размять их вилкой.

В маленьком сотейнике довести до кипения уксус с сахаром, уварить содержимое вдвое. Влить содержимое к овощам.

Полученную смесь протереть через сито и дать остыть.

К протертой смеси добавить оставшееся растительное масло, укроп и зеленый лук, приправить солью и перцем. Слегка взбить и охладить.

Рыбу смазать растительным маслом, посолить и поперчить. Запечь в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.

Подавать рыбу горячей с ледяным соусом.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Рыбу промыть, выпотрошить, удалить жабры. Тщательно промыть внутри и снаружи. При помощи ножниц удалить плавники.

2. Вспоров брюхо, обнаружилась целая партия икры!

3. При помощи острого ножа сделать глубокие диагональные надрезы

4. Вложить в разрезы по 2-3 веточки укропа. В жаберные щели вложить кругляши лимона. Убрать рыбу в холодильник на пару часов.

5. Ну ради любопытства икру решила пожарить...Хи-хи, на вкус прям кукуруза, чесслово, самой смешно

6. Рыба отдыхает, поделаем пока соус. Измельчить оставшийся укроп. Лук и чеснок мелко нарезать

7. и обжарить в 2 ст.л. растительного масла 3 минуты.

8. Добавить к луку-чесноку томаты. Если томаты целые предварительно аккуратно размять их вилкой( только ОЧЕНЬ аккуратно, а то подруга раздавила так помидорку, ремонт потом делать пришлось, ага)

9. В маленьком сотейнике довести до кипения уксус с сахаром, уварить содержимое вдвое.

10. Влить содержимое к овощам. Полученную смесь протереть через сито и дать остыть.

11. К протертой смеси добавить оставшееся растительное масло, укроп и зеленый лук, приправить солью и перцем. Слегка взбить и охладить.

12. Перелить соус в удобную емкость и отправить на охлаждение. Есть соблазн его слопать сразу, он очень вкусен уже!!!!

13. Рыбу смазать растительным маслом, посолить и поперчить. Запечь в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.

14. Подавать рыбу горячей с ледяным соусом.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24997

Понравилось: 53

Автор: Svettt

Создан: 17 января 2011, 18:43

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Рыба запеченная Томатные соусы

Да уж,Свет, ты какую великаншу поймала! я помню ледянную в брикетах мороженную в совке, даже представить себе трудно, что она такая большая и красивая Приготовлена отлично, соус забрала, спасибо!

azzurro07

17 января 2011, 20:37

Очень вкусная рыбка.Я такой большой никогда не видела.У нас продается махонька,с ладошку,ее,родимую и жарим.

natapit

17 января 2011, 20:41

Свет.как вкусно!очень люблю такой соус!!!

светлана65

17 января 2011, 20:49

Ледяную рыбку помню с детства, это была любимая рыбка моей мамочки, и она очень вкусная. Но такой большой красавицы не встречала еще. Супер-рыбку приготовила, Светочка. Спасибо за рецепт!

lorxen1

17 января 2011, 21:01

Светик, я тоже рыбку всякую люблю, а мои так же ,как и твои относятся Ледяную рыбку покупаю, но без головы, первый раз вижу ,у тебя на фотках И рыбка понравилась и конечно же соус обязательно такой приготовлю 5+++

brucha

17 января 2011, 21:02

Аппетитно

flame136

17 января 2011, 21:37

Обожаю ледяную рыбу, а уж в таком соусе...

mama tasi

17 января 2011, 21:37

Как рыбки захотелось! Очень понравился последний пункт... горячая ледяная рыбка с ледяным же соусом 555

sweta1

17 января 2011, 21:58

тоже была уверена,что ледяная рыба маленькая.....куда же девалась тогда такая гигантша?!конечно,это очень вкусно!5!

strelec148

17 января 2011, 23:02

мне икру-кукурузу пожалуйста! 5

Mil@_Mil@

17 января 2011, 23:21

Светланка, как на фото аппетитно рыбка отдыхает под соусом и ждет своего часа "Х", чтобы быть съеденной да, "формат" у рыбы не маленький

luda2011

17 января 2011, 23:41

Очень люблю ледяную рыбу,но делала ее просто в сухарях, попробую теперь под соусом 555

barska

18 января 2011, 01:11

Интересно...

MissJoker

18 января 2011, 02:38

и я люблю ледяную...очень вкусная))) Отлично ты ее, Свет, приготовила))

naumovec

18 января 2011, 02:59

Хороша рыбка!

chef

18 января 2011, 05:03

Светлан, меня пугает её глаз - рыбкин. Ты где такую большую поймала? Вкусный состав, угостилась бы с радостью

ирусик-88

18 января 2011, 05:29

Я ледяную рыбу очень люблю,мясо у неё прям куриное.В первые вижу икру из ледяной рыбы,и она белая вот бы попробовать засолить такую Свет замечательно вкусный рецепт!

lenochek 0107

18 января 2011, 11:58

Хороша рыбка! Глазастенькая!

irina-kolyshkova

18 января 2011, 14:13

ШИКАРНО ПРИГОТОВЛЕННАЯ РЫБКА. ПОЗНАВАТЕЛЬНАЯ ДОП-ИНФА. ФОТО ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ

alyakeyk

18 января 2011, 15:15

Как вкусно,света!!!Хочу такую...у нас нет

druzhina

18 января 2011, 16:35

Мне оочень понравилась рыбка!!! А соус - действительно, можно есть просто ТАК!!!