Ореховое печенье «снежки»

Масло порезать небольшими кубиками, выложить в миску, присыпать просеянной сахарной пудрой. Оставить в таком виде при комнатной температуре на 25-30 мин., чтобы масло стало мягким. Орехи перемолоть в крошку.

Размягченное масло перемешать с пудрой, добавить орехи, затем просеянную муку, и вымесить тесто миксером (средняя скорость, спиральные насадки) до состояния крупной рассыпчатой крошки. Убрать на 5 мин. в холодильник.

Духовку разогреть до 180с. Противень простелить пергаментом, не смазывая маслом.

Вылепить из слегка охлажденного теста шарики, диаметром ок. 2-2,5 см. (Шарики нужно вылепливать довольно крепкие и тугие, чтобы при выпечке печенье сохранило форму!) Выложить шарики на пергамент, с расстоянием в 2-3 см между ними. Выпекать 18 минут. (Следить во время выпечки за верхушками шариков – как только начинают появляться самые первые мелкие трещинки – вынимать). Чуть остудить – так, чтобы можно было взять печенье в руку, и сразу же обвалять в сахарной пудре. Выложить на разделочную доску и полностью остудить. Этот слой пудры практически полностью «впитается» в шарики. Остывшее печенье еще раз хорошенько обвалять в пудре.

Хранить в герметичном контейнере. Всё.