Порционный запеченный рыбно-тыквенный сюрприз.

Ингредиенты

на 2 порции:
400 гр. филе красной рыбы (горбуши)
5 средних картофелин
1 луковица
2 небольшие тыквы

150 гр. твердого сыра
5 веточек укропа
0,5 лимона
соль, молотый мускатный орех
немного растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу порезать небольшими кусочками. Укроп мелко порубить. Из лимона выжать сок. В глубокой тарелке смешать рыбу с укропом и соком лимона, подсолить и отставить.

Тыкву помыть, ажурно срезать верхушку, с помощью ложки и ножа удалить мякоть, оставив 0,5 см.

Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук мелко порубить. На разогретой с маслом сковороде обжарить картофель с луком до полуготовности (5 минут). Посолить и приправить мускатом.

Тыковки начинить наполовину картофелем с луком, сверху выложить половину рыбы. Смазать раст.маслом, обернуть фольгой и выпекать в разогретой духовке 30 минут, налив на дно противня немного воды.

Сыр натереть на крупной терке. Достать тыквы, удалить фольгу. Снять крышечку, заполнить свободное пространство тертым сыром, накрыть крышкой и запекать еще 30 минут.

Украсить и подавать на стол горячими.