Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печенье ленинградское по госту

Печенье "Ленинградское" по ГОСТу с мукой, сахарной пудрой, обсыпкой и эссенцией. Идеальный вкус, влажность изделий и отличный выход! Попробуйте!

Продукты

мука - 419г
сахарная пудра - 391г
сахар-песок (на обсыпку) - 140 г
меланж - 321г (4 яйца)
эссенция - 3,4г(не использовала, заменила на 1 ч.л. ван. сахара в пудре)
выход -1000 г
влажность изделий -7,0+-1,5%

Пошаговый способ приготовления

Меланж (яйца) с сахарной пудрой взбивают до увеличения объема в 2,5-3 раза (можно использовать и сахар, но взбивание будет дольше) - 5 минут. В конце всыпают муку и быстро замешивают тесто. Полученное бисквитное тесто отсаживают с помощью кондитерского мешка на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой или выстланный пергаментной бумагой. Сверху обсыпают сахаром, дают постоять 1-2 часа (расстаивала 1 час из-за жары больше побоялась) и выпекают 8-10 мин при температуре 190-215 С.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

124 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 3 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 142998

Понравилось: 74

Автор: e-cat

Создан: 27 июля 2010, 23:39

Каталоги: Бисквитное печенье Выпечка Печенье

Дополнительная информация

Ну что же помните рекламу...тот самый вкус......это именно оно печенье Ленинградское.....простое и вкусное...... Приятного аппетита!

Вкусно 5.спасибо за рецепт. печенье когда расстаивается тесто не растекается за 2 часа? И еще у меня просьба если у вас есть рецепт лимонных пироженых по госту как раньше былы, выставте на сайте пожалуйста.

l@r@4ka

28 июля 2010, 02:42

упс, и я не помню , хотя какая разница, разломчик у печенок такой аппетитный, что забираю сразу 55555. Отлично Катюш!!

kenrik

28 июля 2010, 02:50

люблю ленинградское печенье... вкус детства 5+ Спасибо за рецепт.

e-cat

28 июля 2010, 03:01

qci-13 ....Нет печенье не растекается.....оно покрывается тонкой корочкой..... А какие лимонные пирожные?

леший

28 июля 2010, 03:26

Какое чудо!!!Катенька,ты -умница!!!Такие замечательные рецепт выдаешь!!! 55555555555555

gloria2

28 июля 2010, 04:30

красивое и вкусное 555

chef

28 июля 2010, 05:21

Катюш, так и я не помню такого печенья, но внешний вид что-то напоминает... Оно таким раньше и продавалось?

andreytsibulski

28 июля 2010, 07:40

Отличное нежное печенье,555+!!!

ирусик-88

28 июля 2010, 10:33

Моё любимое печенье,во рту таяло,чем то схоже по структуре с савоярди.Спасибо за рецепт,обязательно попробую 5555555+++

Aaaaa

28 июля 2010, 13:23

555

vicus

28 июля 2010, 22:29

Нежная структура на фотке, спасибо за такие вкуснятины

mellorn

29 июля 2010, 01:30

Вкусно! 555

шуш

30 июля 2010, 00:53

Катюша, отличные печенюшки!!!! Оч соблазнительные ! 55555555

JuliaZ

28 февраля 2016, 15:18

Испекла вчера печенье по вашему рецепты. Печенье получилось очень вкусным. Хочу дать маленькое уточнение по рецептуре. 321 г. меланжа - это никак не 4 яйца. Может быть у вас деревенские особо крупные яйца? У меня ушло 6 магазинных яиц 1 сорта, не особо мелких. Так что лучше взвешивать меланж, а не ориентироваться на количество яиц.

Выход печенья просто огромный! 4 полных противня. Это классно! Спасибо за хороший рецепт!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 376