Молочная помадка с малиной бурфи
Насладитесь молочной помадкой с малиной («бурфи»»): нежное сочетание молока, сливок, сухого молока, сахара, сливочного масла и свежей малины.
Продукты
- молоко 3,5% - 500 мл.
- сливки 33% - 450 мл
- молоко сухое – 2 ст.л.
- сахар – 50 г
- масло сливочное – 1 ч.л.
- малина свежая – 1 уп (250 г)
Пошаговый способ приготовления
Молоко и сливки влить в кастрюлю с толстым дном, добавить сухое молоко и перемешать, чтобы не оставалось комочков. Поставить на максимальный огонь. Как только смесь будет готова закипеть, уменьшить огонь так, чтобы молоко постоянно кипело, но не поднималось и не пенилось. (На моей плите (электрической) я уменьшаю с «9» до «4»). Варить, периодически помешивая, чтобы молоко не пригорало ко дну и стенкам кастрюли, до того момента, как смесь станет явно гуще и немного темнее. (Примерно минут 40). Затем добавить сахар и масло, перемешать, увеличить огонь.
Как только смесь начнет сильно пузыриться и шипеть, начать постоянное вымешивание. В оригинальном рецепте мне очень понравилась фраза автора на предмет готовности помадки: «Варить до тех пор, пока не возникнет ощущение, что оно (молоко) больше не уварится». Точнее не скажешь! Добавлю только – когда Вы проводите лопаткой по дну кастрюли, остается явный, слегка масляный след, и масса «смыкается» обратно где-то через секунду. Всё, можно снимать с огня.
Форму промазать нейтральным растительным маслом, переложить смесь, выровнять. Малину (вымытую и сухую) разложить по поверхности помадки, слегка вдавить внутрь. Оставить остыть при комнатной температуре, на ночь убрать в холодильник. Выложить на пергамент, острым ножом разрезать на небольшие квадратики, хранить в холоде. Всё.
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
131 человек оценили
270 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 90 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 15470
Понравилось: 131
Автор: чили
Создан: 14 мая 2010, 15:33
Дополнительная информация
Комментарии
14 мая 2010, 15:38
14 мая 2010, 15:38
14 мая 2010, 15:53
14 мая 2010, 15:45
14 мая 2010, 15:59
14 мая 2010, 16:00
14 мая 2010, 16:00
14 мая 2010, 16:14
14 мая 2010, 16:21
14 мая 2010, 16:21
14 мая 2010, 16:52
14 мая 2010, 16:54
14 мая 2010, 17:12
14 мая 2010, 17:20
14 мая 2010, 18:01
14 мая 2010, 18:16
14 мая 2010, 18:19
14 мая 2010, 18:26
14 мая 2010, 18:55
14 мая 2010, 19:08
14 мая 2010, 19:45
14 мая 2010, 19:47
14 мая 2010, 19:56
14 мая 2010, 20:20
14 мая 2010, 20:31
14 мая 2010, 21:32
14 мая 2010, 22:39
14 мая 2010, 22:40
14 мая 2010, 22:40
14 мая 2010, 22:47
14 мая 2010, 23:10
14 мая 2010, 23:11
15 мая 2010, 00:50
15 мая 2010, 01:20
15 мая 2010, 02:26
15 мая 2010, 02:39
15 мая 2010, 03:05
15 мая 2010, 08:37
15 мая 2010, 16:56
15 мая 2010, 17:26
16 мая 2010, 15:16
19 мая 2010, 17:52
20 мая 2010, 02:35
26 мая 2010, 21:04
03 июня 2010, 15:40
03 июня 2010, 20:29
03 июня 2010, 20:30
05 июня 2010, 14:21
11 июня 2010, 22:33
15 июня 2010, 22:11
28 июня 2010, 22:50
07 июля 2010, 15:56
08 июля 2010, 01:59
05 декабря 2010, 20:13
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти