Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашняя колбаса с черносливом и чесноком

Приготовьте домашнюю колбасу с черносливом и чесноком. Используйте нежирную свинину, свежие ингредиенты и специи для уникального вкуса.

Продукты

1,5 кг. нежирной свинины (филейная или лопаточная часть)
0,5 кг. свежего сала (можно подчеревину)
1 головка чеснока
150 г чернослива без косточек
соль
1 ст.л. черного перца горошком
свежесмолотый черный и белый перец
1 ч.л. красной сушенной паприки
красный горькой перец (тоже молотый, )
тмин
2/3 ст. холодной воды
3 свинные тонкие кишки по 1 метру (очищенные и вымытые)

Пошаговый способ приготовления

Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

Сало порезать мелкими кусочками.

Чернослив нарезать кубиками

Чеснок изрубить ножом (чесночница не проходит)

Все это смешать,посолить, поперчить,добавить остальные специи, и влить воду.Хорошо перемешать и дать полчасика постоять.

Наполнить свинные кишки любым удобным для вас способом( я наполняла через насадку с мясорубке) Наполнять не слишком туго.

Аккуратно наколоть иглой колбасу, выложить на противень,подлить воды и запекать в духовке 30 минут с одной стороны, затем осторожно перевернуть и еще на 30 минут.

На дне противня всегда должна быть водичка.Будет немного стекать жир.

Выпекать при температуре примерно 160-180 градусов до зарумянивания.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21167

Понравилось: 32

Автор: jamiroquai

Создан: 03 апреля 2010, 20:46

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Если наполнить кишки слишком туго -колбаса обязательно прорвется, так что, не перестарайтесь! При протыкании готовой колбасы - должен выделяться прозрачный сок.

Ирис - ты не права Все получится, тут нет ничего "космического", разве только кишки. Я их покупаю в магазине местного мясокомбината, но можно купить и на рынке.Только нужно выбирать на "нюх", в буквальном смысле этого слова!

marktisha

03 апреля 2010, 21:38

моей ужасной фантазии пришло на ум не что ужасное на что похожа эта колбаска,точнее как она лежит(извените конечно,но не удержалась) ,ещё раз извените,555

Nathalya

03 апреля 2010, 22:03

отличная колбаса!

jamiroquai

03 апреля 2010, 22:19

marktisha - Нормальная фантазия,между прочим, На то она и фантазия!Ну,подумаешь, ну похожа...

nataliya.u

03 апреля 2010, 22:32

Отличный рецепт отличной колбасы Восхищаюсь!Сама никак не могу решиться на приготовление домашней колбасы...

naumovec

03 апреля 2010, 22:43

Здорово!

Aaaaa

03 апреля 2010, 23:29

Отлично!555

светлана65

03 апреля 2010, 23:29

555!

bagira13782006

03 апреля 2010, 23:38

Сууперррр!

lianaaa

03 апреля 2010, 23:41

Супер а где можно кишки купить? всё хочу начать "колбасное" дело а найти ни как не могу.

passion1963

04 апреля 2010, 00:42

Ай-ай-ай! Какой разрез! Вот через недельку буду на Украине, не знаю как на счет сделать, а во покушать такой колбаски уж точно покушаю! 55555!

passion1963

04 апреля 2010, 02:04

И кстати, пробовала я эти вайсвурсты, да простят меня немцы, им, как на мой вкус, очень далеко до украинской домашней колбасы! А немцы вообще напихают фарша в баночки, закатают и называют это колбасой

ksyusha

04 апреля 2010, 03:45

5! мне еще пару месяцев подождать, поеду к родителем, папа у меня спец по такой колбаске))

tati_69_20

04 апреля 2010, 22:02

Самая вкусная рыба - это КОЛБАСА! А от такой даже самый матерый гурман не откажется! Восхитительная колбаска! Уже хочу до потери сознания!

ak.constantin

13 октября 2010, 01:25

КОЛБАСА-КОЛБАСА...!!!!! ВКУСНО !!!!!!!!

ладка-шоколадка

11 ноября 2013, 21:17

Предлогаю свою продукцию - КИШКИ свинные, очищенные, готовые к применению.10м стоит20гр, по Украине.0966285092...