Вкусные шашлыки по рецепту almatik
Вкусные шашлыки из свининки и шеи! Подбираем количество по желанию. Лук, соль, перец и томатная паста для идеального блюда. Попробуйте наши рецепты!
Продукты
- 1. мясо свининка, шея (не мороженная), количество любое, по желанию.
- 2. лук репчатый - не менее 80% от веса мяса.
- 3. соль
- перец черный, красный - .
- 4. помидоры спелые - 50% веса мяса.
- 5. томатная паста - немного, для цвета и кислоты (на 10 кг. мяса - г 250 пасты).
Пошаговый способ приготовления
А вот и первые весенние шашлычки. Рецептов их приготовления огромное количество, все они имеют право на существование, ибо Шашлык - это прежде всего уединение с Природой, Душевный отдых с друзьями на свежем воздухе. Можно просто свежее мясо (без предварительного маринования) посолив и поперчив нанизать на шампур, обжарить на расскаленных углях, подать друзьям с овощами и свежей зеленью - это тоже Шашлык, он также будет вкусен! Ну а если заранее замариновать это мясо - Ваш отдых, приятные "Шашлычные" минуты просто увеличатся во времени, Вы не просто обжарите мясо над углями, Вы предадите тот прекрасный, неповторимый вкус свежайшему мясу, имя которому - Шашлык!
Так и я в этот раз, мариновал свежее мясо, шейку свиную на помидорной и луковой основе. Мясо нарезал крупненькими кусочками, лук репчатый полукольцами, помидоры кубиками, соль и перец добавил - по вкусу. Все тщательно перемешал, добавил томатной пасты и опять хорошенько перемешал. Под действием соли у нас образуется сок, чем его будет больше, тем лучше. Уксус я никогда в маринаде не использую, для этого есть помидоры, паста и луковый сок (или кефир, гранатовый сок, вино и т.д.). Мариновалось мясо часов 5-6, это не столь важно. Многочисленные приготовления различных Шашлыков на свежем воздухе позволяют мне сделать очень важные замечания:
1. Сам мангал должен быть не более 12 см. высотой. Повторяю не более! Я часто вижу на различных фотографиях мангалы по 30-40 см. высотой, это не правильно! Мясо на высоких мангалах пересушивается!
2. Расстояние от углей до мяса должно быть не более 5-8 см.!
3. Закладка шампуров на мангал должна производиться вовремя, когда угли уже "подошли", набрали необходимый жар, дух! Не стоит никогда торопиться, можно либо правратить мясо в угли (если рано выложить), либо пересушить мясо (если положить поздно), никакой шикарный маринад в этом случае не спасет Ваше мясо, все надо делать вовремя!
4. Не следует часто "поворачивать" шампуры, при правильной выкладке их на мангал по времени, на хорошие, "готовые" угли, достаточно повернуть 2-4 раза за все время приготовления мяса.
Если все сделать правильно, Ваш Шашлык действительно будет вкусным и сочным, Вы доставите огромную радость своим друзьям, да и сами получите огромное удовольствие от Пикника! Желаю в этом Вам Друзья огромных успехов! С Праздниками Вас Весенними!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
45 человек оценили
37 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Бразильская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 20596
Понравилось: 45
Автор: almatik
Создан: 03 мая 2009, 17:09
Дополнительная информация
Комментарии
03 мая 2009, 17:25
03 мая 2009, 17:30
03 мая 2009, 17:33
03 мая 2009, 17:36
03 мая 2009, 17:40
03 мая 2009, 17:45
03 мая 2009, 18:36
03 мая 2009, 20:00
03 мая 2009, 20:22
03 мая 2009, 23:48
04 мая 2009, 00:27
04 мая 2009, 01:18
04 мая 2009, 16:16
04 мая 2009, 23:16
06 мая 2009, 02:51
07 октября 2010, 20:34
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти