Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб серый рецепт для хлебопечки

Приготовьте вкусный серый хлеб в хлебопечке! Внутри — теплой воды, соли, сахара, сухих дрожжей, оливкового масла и смеси белой и ржаной муки.

Продукты

425 мл воды теплой,
3,5 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара,
2 ч.л. сухих дрожжей (у меня саф-момент),
2,5 столов. ложки масла (у меня было оливковое),
600 г белой муки,
150 г ржаной (житной) муки

Пошаговый способ приготовления

Часть воды положенной по рецепту (мл 50-75 примерно) отлить в чашку. Добавить туда же сахар и дрожжи. Размешать и оставить в теплом месте на 10-15 минут (пока дрожжи шапочкой поднимутся).

Остальную воду вылить в чан.

Всыпать соль, влить масло.

Муку белую и ржаную смешать просеять вместе и выложить ложкой в чан.

Сверху влить дрожжи.

Установить режим "Хлеб основной без корки", вес 1,5 кг, корочка темная.

Ждем 3 часа 25 минут.

Вынимаем хлебушек, сбрызгиваем его водой, заворачиваем в полотенце для остывания и ходим захлебываясь слюной, пока терпения хватит. (Остыть все равно не дадим, не выдержим ). Хватаем нож, режем буханочку и едим!

Хлеб получается очень высоким, воздушным и вкусным. У меня любят серый пресноватый хлеб, где сахар совсем не слышен, а соль едва чувствуется и этот вариант получается как раз таким.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

258 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 83270

Понравилось: 258

Автор: галина_л

Создан: 14 марта 2009, 21:11

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Хлебопечку я себе таки купила. Опробовали, все замечательно, однако есть одно НО. У меня дома любят хлеб без ярко выраженного вкуса (пресноватый, если сравнивать с оригинальными рецептами, прилагающимися к хлебопечке). Поэтому я начала экспериментировать. и вот результат. Очень хорош с первыми блюдами, особенно к борщу. И еще раз о дрожжах. Они в сухом виде бывают мелкой крупкой и пластинками( мне не попадались пока). И вот по поводу последних у меня в инструкции было написано, что их надо подготовить- развести в воде( логично, не бросать же пластинкой). Но если это хорошо для одного вида дрожжей, то кто запрещает для другого? В общем как показывает практика- любые разумные изменения рецептуры и технологии, которые не вредят конечному продукту - допустимы! Проверено( по крайней мере в отношении подготовки дрожжей и заливке их сверху на муку).

madangel Я тоже сначала делала как в инструкции. Только заметила, что тесто уже выпекается, а крупинки дрожжей не все растворились. Кроме того хлеб получался с сильным (для меня) запахом дрожжей и поднимался гораздо слабее. То есть жидкости и активности дрожжей не хватало, чтобы запустить все дрожжи. а в инструкции у меня вскользь сказано, что в зависимости от типа дрожжей их можно подготовить распустив в небольшом количестве жидкости. я и решила попробовать. Получилось замечательно, работают все дрожжи, запаха невыигранных дрожжей нет совсем и поднимается замечательно. я месяц над рецептом колдовала пока не убедилась, что все как хочу получается.

галина_л

17 марта 2009, 01:15

Всем большое спасибо и приятного аппетита.

ажар

18 марта 2009, 12:01

Срочно нужно купить ХП!!! 5+

Светлана

25 февраля 2013, 17:07

Вчера опробовала Ваш рецепт! Хлебушек получился СУПЕР! Спасибо огромное за рецепт!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти