Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закусочные пирожки кнышики

Закусочные пирожки "кнышики" с картофельным пюре и творогом. Для теста используйте муку, яйцо, маргарин и уксус. Вкусный рецепт для всей семьи!

Продукты

для теста:
450 г муки
1 яйцо
1/2 ст. холодной воды
200 г маргарина
1 ч.л. уксуса
щепотка соли
для начинки:
400-500 г картофельного пюре
2 средние луковицы
100 г творога
1 пучок петрушки
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Муку смешать с солью и просеять.

Охлажденный маргарин нарезать кубиками,добавить муку и перетереть до состояния мелкой,неоднородной крошки.

Яйцо взбить,добавить воду,уксус и тонкой струйкой вылить в муку.

Замесить нетугое тесто(если тесто будет слишком тугое,можно добавить 1-2 ст.л.воды).

Положить тесто на 1-2 часа в холодильник.

Готовим начинку.

Картофель почистьть,сварить и потолочь.

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета,смешать с теплым картофельным пюре.Остудить.

Добавить творог и мелко нарезанную петрушку.

Добавить соль,перец по вкусу.

Тесто вынуть из холодильника и разделить на две части.С одной частью будем работать,другую кладем обратно в холодильник,ждать своей очереди.

Тесто раскатать в тонкий пласт,ближе к краю выложить половину начинки(как на фото) и свернуть в плотный рулет.

Затем от рулета,руками отрывать кусочки длинной 7-8 см,закрутить концы как у конфетки и слегка прижать.

Если где-то сверху будет проглядывать фарш-это не страшно,он не жидкий,не вытечет.

Рулет приблизительно делится на 9-10 книшиков.

Тоже повторить с остальным тестом.

Книшики,выложить на застеленный пергаментом противень.

Пирожки можно смазать взбитым яйцом,а можно и не смазывать.

Выпекать при температуре 180-200 гр. до золотистого цвета.

Готовые книшики накрыть полотенцем и дать немного остыть.

Из этого количества теста получается 18-20 пирожков.

Подавать к борщу,бульону или супу.Можно просто к чаю,тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

125 человек оценили

В избранное

231 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 36360

Понравилось: 125

Автор: favila

Создан: 24 февраля 2009, 02:46

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Тесто очень вкусное,крохкое и слоеное.Это тесто будет отлично гармонировать с любой начинкой.Вкусно!

Вкусно думаю очень! Надо попробовать обязательно! Вам 55555! А вот я часто вспоминаю бабушкины кнышики. Бабушка моя пекла хлеб, пирожки, "гусочки" для нас и "кнышики" из дрожжевого теста в печи. Запах обалденный на всю улицу! Вот только жалко не успела я перенять опыт. Не помню как она их закручивала, но точно кнышики были с жаренным луком и шкварками. Может кто-то знает, помнит старый украинский рецепт?

irusya.by

25 февраля 2009, 16:54

из-за тебя на одну муку придется работать!))))) попробую

favila

25 февраля 2009, 22:48

Девочки,спасибо огромное!Надеюсь,что когда приготовите не разочаруетесь!

тамара агапитова

26 февраля 2009, 02:48

Леночка спасибо, рецепт замечательный!

сациви

27 февраля 2009, 06:50

555+++!

ugrumy67

28 февраля 2009, 09:45

закалибали со своей анимацией...

svetik_semizvetik

04 марта 2009, 20:17

Лена, какие классные закусочные штучки! Все тут их знают, а я такое слово-то "кнышики" впервые слышу. 555!!!

favila

05 марта 2009, 00:10

Светик,просто на сайте много украинцев,а это наше национальное.

olamax87

06 марта 2009, 19:49

Sdelala segodna muju na zavtrak, tolko vot ne edim mi margarin i slivochnoe maslo, tak vot sdelala s olivkovim, a v kachestve nachinki bil kabachek natertiy na terke s lukom yaicom i mukoi(vse objarila na skovorode kak na blinchiki).Poluchilos ochen nejno i vkusno, spasibo vam za ideu!5++

миндалька

11 марта 2009, 17:47

Супер идея!5

pandora-s aquarium

24 марта 2009, 20:40

мой муж тоже с Украины, все какие-то булочки к борщу просил вот оно что! Огромное спасибо!!!

tykovka

26 марта 2009, 18:31

Маленькие вкусняши) 5+

rafael

31 марта 2009, 18:10

очень вкусные получились!спасибо!

anatoltscik

01 апреля 2009, 01:39

Есть один секрет. Скрученный рулетик не нужно рвать на куски,а просто ребром ладони,как бы перепиливая рулетик поперёк отделять от него порционные кусочки.Эти кусочки одновременно отделяются и одновременно закручиваются кончики. Кнышик нужно поставить " на попа" и пальцем придавить его пытаясь сделать бублик,но не до конца. Во время выпечки в полученную выемку нужно подлить чайную ложечку хорошо посоленного бульона в каждый кнышик. Так делала моя бабушка.

favila

21 апреля 2009, 01:56

anatoltscik спасибо за дельный совет,обязательно им воспользуюсь.

kibaluya

29 апреля 2009, 03:20

Делала, вкусно, но суховато...может в начинку побольше масла добавлять?? Тесто понравилось, мягкое, пластичное. Ням -ням!! 5 !!

svetlena-777

22 мая 2009, 19:15

Попробовала испечь, - получилось очень вкусно!!! Вот только несколько штучек лопнули, и начинка таки вытекла. Как бы в следующий раз этого избежать? Может, тесто надо делать еще пластичнее, добавив чуть больше воды? Или яйцом не надо сверху обмазывать? В общем, буду дальше экспериментировать, а все лопнувшие кнышики сама съела, пока семья не видела. Эх, прощай моя тонкая талия!!!:-)))

favila

23 мая 2009, 00:38

Девченки,не огорчайтесь.Если парочка кнышей лопнула-это не беда.Самое главное,что Вам понравилось!

lu-chiccone

12 сентября 2009, 00:43

спасибо за оригинальный рецепт,обязательно попробую испечь

gelchik

01 октября 2009, 05:08

Potryasayushiy recept!!! Spasibo vam za takoe podrobnoe opisanie. obaldennie Кнышики!!! obyazatel'no prigotovlyu, pobaluyu lyubimogo. Vam +555

lunazima

30 января 2010, 19:36

Рецепт супер. Ну разве тут похудеешь! 555