Салат исследование солёные огурцы с мёдом и сметаной как пишут финны блюдо на маленький голод
Узнайте о салате-исследовании "солёные огурцы с мёдом и сметаной". Как пишут финны, это идеальное блюдо на маленький голод с солёными огурцами и сметаной.
Свежих мидий сегодня не привезли, хотя и обещали. Надеялся до последнего, чистую (черно)морскую воду для варки подготовил. но свежих мидий не привезли. И решил поужинать тем-иным, а на салатодесерт приготовить солёные огурцы с мёдом. Рецепт днём услышал от Барри Алибасова, затем нашёл в рунете в календаре «Православные посты», статья «Рецепты православной кухни в дни постов», а потом уточнил и освежил в меню финского ресторана Juttutupa, что в Хельсинки. Горячие финские парни предложили дополнить блюдо сметаной. Если к ним подъехать, готовы поднести за €4,50, но после коротких колебаний я решил сначала попробовать дома. Та ото ж.
От Барри. на внешний его вид трезвого!. я услышал только идею, а «Православные посты» были конкретнее: «Взять 3 соленых или малосольных огурца, 2 столовых ложки меда. Соленые огурцы ополоснуть кипяченой водой, чтобы смыть лишний рассол. Огурцы нарезаются ломтиками, укладываются на тарелку и поливаются медом. Если мед засахарился, то можно его немного подогреть, и мед вернет себе прежнюю консистенцию».
Так и сделал, причём каждый огурец разрезал на 4 длинных дольки. Первое впечатление после пробы: надо добавить однородности. То есть огурцы с мёдом действительно интересны, но если пролиты неравномерно, намечается диссонанс вкуса. Порезал ломтики ещё и поперёк, помешал, попробовал. Стало понятнее.
Переложил огурцы на манер ёлки и сразу подумал о Новом Годе – вот уж когда это блюдо в разгар веселья придётся всем по душе. Приступил к изучению финского рецепта и добавил сметаны, поначалу как снежные хлопья по веткам моего дерева. Попробовал – к удивлению, стало ещё вкуснее (хотя о буйстве вкусов я бы конечно не говорил, воздержался бы пока).
Тогда решительно взял ложку и хорошо перемешал салат. Сметана прекрасно растворилась в мёде, так вот ложкой я и продолжил кушать.
Вы будете смеяться, но мне не хватило огурцов! Единственный ещё остававшийся я порезал уже на поперечные дольки, притопил их в сметановом меду и съел, забыв сделать последний снимок.
И вот окончательный рецепт, как итог моих вечерних опытов: солёные огурцы сполоснуть проточной водой и порезать поперёк на толстые дольки. Мёд смешать со сметаной в соотношении 1:1, залить огурцы и съесть ложкой. Не наедаясь, а закусывая. Ну. вы поняли?
Приятного аппетита и в ожидании ваших впечатлений!
150 маловато к огурчикам этим будет. Как ты говоришь не хватило огурцов, так и водочки не хватит под них. Стоит попробовать соорудить такой закусь на 23... И кое какакие мысли к дополнению уже есть у меня... Но это будет потом. Спасибо Юрик за идею.
Ох Юрий, ну и замутил же ты на этот раз. Никогда ничего подобного не видела, не слышала и уж тем более не пробовала. Но после твоего рассказа почему то захотелось попробовать Вид твоих огурчиков выше всяких похвал!
есть рецепт старинный, русский - огурцы, вареные в меду... Петр 1 их своей первой жене на смотрины в качестве редкого кушания дарил...
А вот про соленые - не слышала!
+5 за смелось такое сделать и попробывать! ))
А я слышала про такое блюдо. Не решалась попробовать.Но после вашего описания обязательно приготовлю. Одно но. Мед лучше все-таки не подогревать, дабы сохранить его полезные свойства.(те найти жидкий) А блюдо было не только оригинальным , но и полезным.
рафаэлла, у меня прекрасный засахаренный липовый мёд. Зная, что его нельзя подогревать выше 40С, только немного "припустил" в волне и, размешав, достиг отличного результата - жидкого мёда температуры тела.
рафаэлла, kalinka-malinka, ir71, inna_2107 и другие уважаемые кулинары - один и тот же рецепт всем нравиться не может, верно? Но имеет место быть, живёт в инете. Я уже попробовал и имею своё мнение. Как в передаче, да - "А вам слабО"?
Дааааа Юра,удивил на половину.Помню в школьные годы,моя одноклассница позвала нас к себе в гости,у них прям во дворе пасека стояла.Так вот она предложила нам солёные огурцы с мёдом,была в шоке,но попробовала-ни как! в восторге не была,а тут ещё сметана у тебя.Точно,пробовать не буду.Мёд употребляю,как лекарство только,ну не любитель я его.А вот огурчики,как сказал Серёжа,под водочку,хоть её тож редко употребляю.Вот енто Дааааа
Znaem, probovali u nas v Tallinne v restorane Troika podajut, no tolko ogurhiki kislye i med otdelno, togda kazdyj sebe skolko hochet stolko na ogurchik ¨nakruchivaet¨ - eto ochen vkusno, sama pervyj raz s opaskoj probovala a teper....njaaaaam s ogoromnym udovolstviem, no toka kislye ne soljonye ;-)
Boooolshaja 5!!!!!
Это вкусно, но не назвала бы это блюдо финским. Огурцы - овощ нежный, на Севере появился только в 20-м веке. Да и в меню ресторана традиционных финских блюд почти нет. Даже рыбу финны обычно не жарят, а запекают или "припускают".
Уважаемые дамы и господа, кулинары! Спасибо всем, а особенно моим друзьям, за оценки, мнения, вопросы и комментарии по рецепту. Ухожу готовить свежии мидии в морской воде, завтра надеюсь опубликовать. До новых встреч!
Интересный рецепт, мне очень по вкусу 5! В дополнение могу сказать, что такой состав очень полезен при простудных заболеваниях. Мёд, понятно, обволакивает больное горло. А огурцы солёные (квашеные), в результате брожения имеют в себе соли калия , полезные для организма при температуре. Ну а сметана, если непорошковая смягчит воспалённое горло. Так, что помимо интересных вкусовых ощущений эти огурчики могут помочь выздороветь.
Кисло-сладкое тебе уже не буйство вкуса? В соответствующей обстановке очень даже и буйство. А вот, скажи мне, огурцы у тебя соленые? С чем соленые? Это на вкусе должно отражаться. Представив, уменьшила бы количество меда, но добавила бы в смесь белый перец и мускатный орех.
