Греческие макароны с мидиями и кедровыми орешками

Макароны отварить в большой кастрюле(греческие макароны длинные) в кипящей подсоленной воде минут 10-12.

Я всегда наливаю в воду ложку растительного масла, чтобы они не липли друг к другу.

За 5 минут до окончания варки макарон:

Разогреть оливковое масло на сковородке.

Добавить чеснок и 1-2 минуты жарить до "стекловидного" состояния, не дать чесноку стать коричневым.

Добавить кедровые орешки и немного подрумянить их.

Добавить мидии и 2 минуты тушить вместе с чесноком и кедровыми орешками.

Добавить соль и перец по вкусу.

Макароны снять с огня, опрокинуть в дуршлаг (водой не промывать), встряхнуть пару раз хорошенько дуршлаг, чтобы стекло как можно больше воды.

Положить макароны назад в кастрюлю, в который они варились (уже без воды).

Сверху на макароны выложить соус с мидиями и перемешать.

Посыпать зеленью и сервировать.