Разводим дрожжи в теплом молоке, добавив сахар и 1 ложку муки, даем постоять минут 10.
В просеянную горкой муку вливаем молочную смесь и долго вымешиваем, добавив в конце масло.
Я весь процесс упростила, замесив тесто в хлебопечке.
Для начинки - отвариваем рис "аль-денте", семгу режем маленьким кубиком, зеленый лук тонкими колечками (пассеруем его пару минут в растопленном сливочном масле). Смешиваем рис, семгу и зеленый лук с маслом, солим и перчим по вкусу.
Из теста формируем шарики, каждый из которых раскатываем в кружок, на серединку кладем начинку и защипываем пирожки, оставляя посередине отверстие.
Тесто - полный восторг!!! Такое эластичное, пластичное... не липнет к рукам, при этом великолепно держит форму, хорошо защипывается, буду теперь часто с ним экспериментировать.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось ~ 50 малюсеньких расстегайчиков.
Маринчик!Я балдю!Мой муж обожает пироги с рыбкой,все таки его родители из Череповца,а там главное блюдо-пироги с рыбой.Спасибо за рецепт.На Рождество мое семейство получит великолепные пирожки-расстегайчики.Отлично-5.Правда начинку делаю иную-рыбное филе,обжаренное с луком мешаю с отваренными вкрутую резанным яйцом или без яйца.
Просто нет слов, я про тесто... Лучше не получалось, особенно с расстегаями. Я несколько привередлив, кто-то может знает мои комментарии к рецептам. Оценки ставлю, в основном только тогда, когда сам испробовал. Огромное спасибо за рецепт!!! Попробую беляши,как предлагают, но для пирожков просто идеальное тесто! Поставил бы 10+, но что могу...
Просто нет слов, я про тесто... Лучше не получалось, особенно с расстегаями. Я несколько привередлив, кто-то может знает мои комментарии к рецептам. Оценки ставлю, в основном только тогда, когда сам испробовал. Огромное спасибо за рецепт!!! Попробую беляши,как предлагают, но для пирожков просто идеальное тесто! Поставил бы 10+, но что могу...
Тесто волшебное, пекла пирожки с разными начинками раскатывала без грамма муки не липнет тесто такое... ну живое просто, остался кусочек поджарила шарики в масле дети с сахарной пудрой на ура разобрали, а в духовке один в один цвет как на картинке, спасибо чудесный рецепт
В рецепте написано, что я готовлю тесто в хлебопечке, где стандартная программа для замеса. А так как обычное дрожжевое - пока в два раза не увеличится. Если достаточно теплое место, то 1 часа вполне хватит
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
