Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Говядина в соусе из красной смородины

Нежная говядина в соусе из красной смородины с ягодами, розмарином, луком и специями. Пошаговый рецепт для отменного блюда на любой праздник!

Продукты

говядина 600 г
красная смородина 300 г + горсть ягод для соуса
смородиновый сок 100 г
розмарин пара веточек
лук 1 шт.
джин 50 мл
соль
сахар 2-3 ч.л.
перец
зелень
масло растительное

Пошаговый способ приготовления

Мясо лучше сначала замариновать в смеси соли, перца, сухих травок, растительного масла и небольшого количества смородинового сока.

Я замариновала на ночь.

Смородину (прямо с веточками) прогреть под крышкой на небольшом огне, после этого протереть через сито.

Мясо быстро обжарить с двух сторон, слегка, затем добавить лук, розмарин, оставшуюся от маринования жидкость вместе с приправами, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. У меня тушилось примерно 1 час.

Мясо вынуть.

В оставшийся после тушения сок влить смородиновое пюре, добавить сахар, уварить до нужной густоты, влить джин, всыпать горсть свежих ягод смородины, перемешать, вернуть мясо в сковороду, прогреть буквально несколько секунд.

Готово!

Подавать с рисом, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

96 человек оценили

В избранное

139 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 32983

Понравилось: 96

Автор: кыш

Создан: 06 августа 2008, 16:07

Каталоги: Блюда из говядины Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Мясо получилось мягкое, соус очень вкусный с насыщенным кисло-сладким вкусом, ароматный.

Доля риса по отношению к мясу великовата на такой небольшой тарелке – первое впечатление. Однако это удачное сочетание – с точки зрения цветовой гаммы. Центр внимания – на красных ягодках с оттеняющими их лепестками зелени. Рецепт лаконичный, понятный и, соответствует названию блюда. Использование смородины в соусе для мясных блюд – решение нетривиальное, но главное – гармоничное. Хорошо описано, сфоткано, подано. По совокупности достоинств рецепта отдаю Гран-при Вам и желаю победы на конкурсе.

olaswan

13 августа 2008, 20:19

Замечательный соус.Голосую.

веданта

18 августа 2008, 21:23

ПОЗДРАВЛЯЮ С ПОБЕДОЙ!

кыш

18 августа 2008, 23:20

Спасибо большое!!

katerinka.kz

19 августа 2008, 12:28

получается нежное мяско, пробовали, "отлично"!