Тажин из баранины с орехами и курагой
Насладитесь тажином из баранины с орехами и курагой! Баранья лопатка, миндаль, курага и специи создают неповторимый вкус. Попробуйте это блюдо!
Продукты
- баранья лопатка - 500 г
- курага - 60 г
- миндаль - 30 г
- лук репчатый - 1 шт.
- имбирь молотый - 1/2 ч.л.
- кардамон, корица - на кончике ножа
- соль
- перец
- оливковое масло "идеал"- 2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
В отдельной сковороде на оливковом масле обжарить куски баранины (можно было бы это сделать в тажине, но у меня он маленький, поэтому мясо жарила на сковороде).
В тажин налить оливковое масло и обжарить в нем нарезанный полукольцами лук, не накрывая крышкой.
Мясо посолить, поперчить, посыпать специями и переложить в тажин к луку.
Тажин накрыть крышкой и готовить на медленном огне 1 час.
Миндаль залить кипятком, освободить от кожицы.
Добавить очищенный миндаль и вымытую курагу к готовящемуся мясу и готовить еще полчаса.
Подавать баранину с кускусом, приготовленным согласно инструкции на упаковке.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
16 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Марокканская
Время приготовления: 90 мин.
Порций в рецепте: 2
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 14061
Понравилось: 16
Автор: fanny
Создан: 26 апреля 2015, 19:52
Дополнительная информация
Тажин - одно из главных блюд марокканского обеда. Блюдо называется так же, как и глиняная посуда (сковорода с высокой крышкой), в которой оно готовится. По сути своей тажин – это рагу. Его готовят с говядиной, с бараниной, с верблюжатиной, с курицей, с индейкой, с рыбой. Обычно к мясу, птице или рыбе добавляются овощи, фрукты, приправы и все это медленно тушится в тажине-посуде. Вообще, в Марокко в тажине готовят много чего, эта посуда – основной инструмент марокканской кухни.
Комментарии
26 апреля 2015, 20:05
Да! Марокко - это прежде всего тажин! Отличное блюдо у тебя получилось!
26 апреля 2015, 20:38
Замечательно! У меня большой таджин в деревне, для большой компании, чаще всего я в нём баранину делаю. Теперь буду искать маленький для городской кухни, как у Вас....
Спасибо!!!
26 апреля 2015, 20:49
Ела тажин в Марокко. Это очень вкусно!
26 апреля 2015, 21:10
Спасибо, Лара!
26 апреля 2015, 21:13
26 апреля 2015, 21:13
В Суздале такие таджины продают.....из чернолощенной керамики....найду сейчас фото выложу)
26 апреля 2015, 21:18
Вот
26 апреля 2015, 21:19
Очень вкусно)))
26 апреля 2015, 21:23
Купила себе тажин , так он и стоит у меня на полке 😉 А блюдо отменное 👍🏻👍🏻👍🏻
26 апреля 2015, 21:42
Баранина с курагой и такими специями это точно очень вкусно! Эх, еще бы тажин где-бы купить? Что-то через интернет заказать не рискую, мне надо пощупать-повертеть-попробоват, так сказать, на зуб!
26 апреля 2015, 23:04
Я свой купила дёшево в магазинчике таможенных товаров, был такой в подвале нашего дома, но уже год, как ликвидировали.
Мой совсем небольшой, на пару порций.
26 апреля 2015, 23:05
Симпатичная посуда, богатый выбор.
26 апреля 2015, 23:42
26 апреля 2015, 23:53
27 апреля 2015, 03:40
Ароматно и вкусно! И тажин очень удобная штука-тушится все замечательно.
27 апреля 2015, 06:29
Ммм, вкуснятина ! ! !
27 апреля 2015, 09:58
Да, Оксан, очень удобно. В некоторых рецептах зачем-то добавляют бульон к мясу, я ничего не добавляла и через 1,5 моя баранина плавала в ароматном соке - заслуга тажина, который сам заботится о продуктах.
27 апреля 2015, 09:59
Спасибо, Андрей!
03 мая 2015, 19:55
Замечательное томлёное блюдо!
05 мая 2015, 13:44
Спасибо, Танечка!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти