Пай шоколадный с черникой и штрейзельной крошкой.

Ингредиенты

1. масло сливочное-100х2 г+ 25г
2. яйца-2 шт
3. сметана-250 г
4. сахар-6 ст.ложек
5. какао-4 ст.ложки
6. сухое молоко-2 ст.ложки

7. крахмал-2+3 ст.ложки
8. мука-4 +5+2 ст.ложек
9. разрыхлитель-0,5 ч.л.
10. черника-пакет в 350 гр. (лучше сразу 2 пакета)
11. сахар в начинку-4 ст.ложки
12. крахмал в начинку-1 ст.ложка

Пошаговый рецепт приготовления

1. Замешиваем песочно-сметанное тесто. Просеиваем 4 ложки муки, рубим кусочками 100 масла, добавляем ложку сахара и крахмал. Перетираем руками в крупку, добавляем холодную сметану-грамм 80- и быстро собираем тесто в комок. Если не собирается- добавляем еще сметану. Убираем тесто в пакет и в холодильник на полчаса.

2. Ягоды размораживаем, засыпаем сахаром, можно добавить лимонный сок по вкусу. Часть сока отливаем и разводим в нем крахмал. Ставим ягоду на огонь, доводим до кипения, помешивая, прогреваем пару минут. Вливаем крахмал, размешиваем и даем загустеть. Охлаждаем. Начинка готова.

3. Включаем духовку на 180 градусов. Взбиваем масло с сахаром, добавляем по одному яйца, тщательно вымешивая после каждого. Кладем сметану и размешиваем.

4. Просеиваем сверху смесь какао, молока, муки, крахмала и разрыхлителя. Вымешиваем легкое тесто.

5. В форму тонким слоем выкладываем песочное тесто, формуя высокие бортики, накалываем вилкой. Присыпаем тесто крахмалом и вкладываем начинку.

6. Сверху выливаем шоколадное тесто. Для штрейзеля смешиваем масло, сахар и муку в крупку, посыпаем сверху пирог. Я дополнительно притрусила еще и кунжутом- люблю.

7. Выпекаем с полчаса, следим, при необходимости убавляем нагрев и печем до румяности и сухой лучины. Охлаждаем и подаем в форме.

Пошаговые фото рецепта

Пай шоколадный с черникой и штрейзельной крошкой.: шаг 1

Пай шоколадный с черникой и штрейзельной крошкой.: шаг 2

Пай шоколадный с черникой и штрейзельной крошкой.: шаг 3

Пай шоколадный с черникой и штрейзельной крошкой.: шаг 4

Пай шоколадный с черникой и штрейзельной крошкой.: шаг 5

Пай шоколадный с черникой и штрейзельной крошкой.: шаг 6

Пай шоколадный с черникой и штрейзельной крошкой.: шаг 7

Пай шоколадный с черникой и штрейзельной крошкой.: шаг 8

Дополнительная информация

Нежный, рассыпчатый, пышный и очень ароматный пирог. Только ягод однозначно нужно 2 пакета -маловато вышло..но…не было больше. Зато гармония вкусов и ароматов полная. Песочное тесто и штрейзельная посыпка хрустящие, шоколадная шапочка воздушно-нежная и очень ароматная, нежные ягоды и привкус кунжута- ой, хорошо! Домашний и уютный -как наша Машуничка -манюша, для кого и пекся вчера вечером этот пирог! Угощайся, дорогая , и пусть хоть полчасика за чашкой чая пройдут без хлопот и работы.