Японский хлопковый чизкейк

Ингредиенты

300 гр. крем-чиза (филадельфия)
200 гр. молока
60 гр. размягченного сливочного масла
6 яичных желтков
6 яичных белков

60 гр. муки
20 гр. кукурузного крахмала
140 гр. сахара
форма диаметром 20 см.

Пошаговый рецепт приготовления

см.пошаговое

Пошаговые фото рецепта

1. В чаше соединить молоко и крем-чиз, поставить на водяную баню и перемешивать венчиком до полного соединения масс и образования однородного состояния. Ни в коем случае не доводить о очень горячего состояния.

2. Добавить к массе размягченное сливочное масло и перемешать

3. Яичные желтки взбиваем с 40 граммами сахара, до пышной белой массы

4. К молочной смеси добавить взбитые желтки и аккуратно перемешать

5. К готовой массе добавляем просеянную муку и крахмал и перемешиваем о однородного состояния, без комочков

Белки взбить, в отдельной чаше, с сахаром до состояния мягких пик

7. Примешать взбитые белки к основной массе, в несколько этапов.

8. Форму для выпечки обернуть в фольгу, внутри форму застелить бумагой для выпечки

9. В форму вылить тесто и поставить ее на противень залитый горячей водой на высоту с палец толщиной, и поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 1час 20минут