Семифредо с легким грушевым конфитюром - рецепт.

05.12.2012 01:13
 42 435.04.6063785208687611.043

 Кухня: Домашняя

 Время приготовления: 130 мин.

 Количество порций: 2

 Сложность: Простой

 Оригинальный рецепт: Семифредо с пряной грушей и пармезаном

 Участвует в конкурсе: Фестиваль американских фруктов. Питайся правильно!

Ингредиенты
  • сливки жирные - 200г
  • крекер несоленый - 20 г
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 75 г
  • груши - 2 шт.
  • лимонный сок - 1 ст.л.
  • имбирь (корень) -10 г
  • мята (листики)
Как приготовить

Крекеры измельчить до мелкой крошки.

Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром (50г) на водяной бане (водяная баня - моя инициатива, автор взбивает сырые желтки).

В отдельных емкостях взбить сливки и белки.

Все ингредиенты перемешать.

В форму общую или порционные (я использовала силиконовые прямоугольные для кексов "финансье") выложить половину сливочно-яичной массы, равномерно посыпать крекерной крошкой, затем выложить вторую половину массы, разровнять поверхность.

Поставить в морозилку на 2 часа.

Половину одной груши порезать на слайсы, которые подсушить в духовке.

Оставшиеся 1,5 груши очистить от кожуры, с помощью овощерезки нарезать на тоненькие полосочки, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, перемешать.

В маленькую баночку с крышкой (количество баночек по числу порций) положить на дно кусочек вежего очищенного имбиря, затем выложить грушевую смесь, закрыть крышкой, поставить в духовку и стерилизовать полчаса при температуре 100 градусов.

Охладить при комнатной температуре.

Для подачи каждой порции на блюдо посыпать крекерной крошкой, выложить порезанное ломтиками семифредо, украсить листиками мяты и грушевыми слайсами, поставить баночку с грушевым конфитюром.

Пошаговые фото рецепта
Фото приготовления рецепта: Семифредо с легким грушевым конфитюром
Фото приготовления рецепта: Семифредо с легким грушевым конфитюром
Фото приготовления рецепта: Семифредо с легким грушевым конфитюром
Фото приготовления рецепта: Семифредо с легким грушевым конфитюром
Фото приготовления рецепта: Семифредо с легким грушевым конфитюром
Фото приготовления рецепта: Семифредо с легким грушевым конфитюром
Фото приготовления рецепта: Семифредо с легким грушевым конфитюром
Фото приготовления рецепта: Семифредо с легким грушевым конфитюром
Фото приготовления рецепта: Семифредо с легким грушевым конфитюром
Дополнительная информация о рецепте
Семифредо - это мягкое домашнее сливочное мороженое с различными добавками - печеньем, орехами, и т.п.. Рецепт от шеф-повара с моими небольшими изменениями. И мой личный совет: уже выложенный на тарелки десерт оставить до подачи постоять минут 10, чтобы он слегка размягчился

Рецепт: Семифредо с легким грушевым конфитюром, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
43 человек
оценили
Сохранить
рецепт
30 человек
сохранили
Загрузка...
Комментарии
  • 05.12.2012 01:28
    Lisena
    Очень кусно, люблю семифредо! Идея ме нравится, не пробовала ничего в него закладывать, нужно это исправлять )))
  • 05.12.2012 08:41
    chemicolya
    Давно мечтаю попробовать семифредо (вот как я отстала). Оль, обещаю обязательно попробовать по твоему рецепту: уж больно состав привлекательный!
  • 05.12.2012 11:09
    fanny
    Олечка, привет, давно тебя не видно! Готовь на здоровье!:)
  • 05.12.2012 10:32
    krolya
    очень привлёк рецепт:) у меня вопросик по Семифредо :[ желтки, белки и сливки смешать ведь нуно? без разницы в какой последовательности:[
  • 05.12.2012 10:44
    ogiway
    :)Как вкуууусно !!!!!!!!!!И подача забавная-каждому по баночке, ахха...;)@}--}--*BRAVO*
  • 05.12.2012 11:07
    fanny
    Оксан, если едоков предполагается больше, чем имеющихся в наличии баночек, можно приготовить конфитюр в одной побольше, а потом разложить по розеткам или ложкам сервировочным.:)
  • 05.12.2012 11:30
    fanny
    Да, забыла я написать, а теперь уж не исправить, мой личный совет: уже выложенный на тарелки десерт оставить до подачи постоять минут 10, чтобы он слегка размягчился.:)
  • 05.12.2012 11:34
    modistka
    Это не семифредо.. это симфонияO<img src=" /> Олечка, как всегда - элегантно!@}--}--
  • 05.12.2012 11:36
    ЯВенера
    Олечка, какой ароматный и нежный десерт! Мне очень понравился :)
  • 05.12.2012 12:53
    tatian-1956
    Прекрасный десерт! Особенно понравился способ приготовления конфитюра!
  • 05.12.2012 13:09
    Dimas 24
    *BRAVO**BRAVO**BRAVO* Оля, прекрасный десерт!!! А подача - ну прям как в рЮстаране!!8)8)8)*BRAVO*
  • 05.12.2012 13:26
    fanny
    Дим, стараюсь ради американских гостей!*ROFL*
  • 05.12.2012 14:39
    l@r@4ka
    оооо, а я то думаю, что за баловство с баночками - а тут американские гости *THUMBS UP* . Значит своим в литровой сделаю ;) . Олюшк, все шутки - на самом деле изумительная подача, а вкус прекрасный сомнений никаких @}--}--
  • 05.12.2012 16:12
    fanny
    Ларочка, надеюсь, ты поняла, что для виртуальных гостей, которые хотят, чтоб мы правильно питались их фруктами!:)
  • 05.12.2012 16:54
    natali2896
    Простой но такой сооблазнительный десерт*BRAVO* Интересно будет поробовать сочетание груши с мороженым
  • 05.12.2012 22:00
    lianaaa
    Очень элегантно смотрится, могу представить как это вкусно*BRAVO*
  • 06.12.2012 00:45
    fanny
    Кристин, осталась только шайбочка, что в формочке из фольги на 5 фото.:)
  • 06.12.2012 00:53
    кыш
    Очень интересный рецепт! Конфитюр с имбирем заинтересовал меня.:)
  • 06.12.2012 19:19
    таники
    Оля, оченно завлекательный семифредо! Давно глаз положила на такое, но вот все руки не доходят. Может быть с твоего и начать? Возьму в загашник, дождусь случая (гостей - не американских!) и сделаю!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 07.12.2012 00:11
    fanny
    Танечка, бери на здоровье, скоро НГ, длинные каникулы, авось пригодится.:)
  • 07.12.2012 01:44
    natapit
    изумительно тонкий на вкус. ароматный и нежный десерт!*BRAVO*
  • 07.12.2012 15:53
    mellorn
    Оля, очень соблазнительный десерт!!!! Чудесное фото!
  • 07.12.2012 22:55
    chef Ruletka
    Семифредо наивкуснейшее, а конфитюр из груши и имбиря безумно соблазнителен. Олька, шикарно и так элегантно! @}--}--
  • 08.12.2012 22:30
    ботакоз
    Очень вкусное и элегантное лакомство, никто не останется равнодушным!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Добавить рецепт