Добавить рецепт

Торт "30 лет мужу" + огромная фотосессия других тортов - рецепт.

Торт 30 лет мужу + огромная фотосессия других тортов
22.11.2012 01:16
 129742 86 63

 Кухня: Домашняя

 Время приготовления: 0 мин.

 Количество порций: 0

 Сложность: Сложный

 Оригинальный рецепт: Торт "Каратисты" + фотосессия еще двух тортиков

 Участвует в фотоконкурсе: Фото недели!

Как приготовить

в пошаговом...

Ингредиенты

2 бисквита "мадейра" на 6 яиц, в форме диаметром 20 см:

310 гр. сливочного масла

310 гр. сахарной пудры (можно смело уменьшить на 1\3)

230 гр. обычной муки

75 гр. муки высшего сорта (хотя я всю высшего сорта беру)

6 ч. л. молока

___________

Консервированный ананас кольцами 1 б.

_____________

Шоколадный ганаш

примерно 7 плиток шоколада содержание какао не менее 50%

и 350 мл. сливок жирность 35%

______________

Итальянский сливочный крем

8 белков +114 гр. пудры

320 гр. сахара +120 мл. воды

907 гр. размягченного сливочного масла

____________

Сахарная паста 1,5 кг.

Пищевые красители

Пошаговые фото рецепта
  • Торт 30 лет мужу + огромная фотосессия других тортов

    1. Для трехмерного торта лучше всего использовать масляный бисквит, я делала "мадейру", но совсем недавно обнаружила у Ларисы Волницкой еще лучше бисквит, о нем в следующих рецептах. А "мадейра " тоже очень хороший бисквит, нужно взбить сначала масло с половиной сахара, по одному добавлять желтки до полного растворения предыдущего, затем всыпать просеянную муку в три приема подливая молоко, белки взбить отдельно и подмешать аккуратно в тесто, сразу перелить в подготовленную форму и отправить на тихий огонь в духовку на целый час.

  • Торт 30 лет мужу + огромная фотосессия других тортов

    2. Если вы хотите, чтобы торт был идеально ровным, поднятую верхушку нужно ровно срезать, она не используется, отдайте деткам или попейте с ней чайку :)) Бисквит без верхушки разделите на три коржа, я распечатала большую цифру три и обрезала ее с большим захватом, ровнять буду, когда торт будет собран.

  • Торт 30 лет мужу + огромная фотосессия других тортов

    3. вот так я обрезала :) Кстати, после выпечки корж нужно остудить, еле тепленьким завернуть его в пищевую пленку и отправить на 1 час в морозилку!!! Только тогда вы сможете нормально работать с бисквитом и он не будет сильно крошится, и будет отлично делится на коржи :)

  • Торт 30 лет мужу + огромная фотосессия других тортов

    4. Я пропитала коржи сиропом из ананаса, выложила кусочки ананаса, так чтобы они были в центре и не помешали при обрезке. Кусочки ананаса полила из конвертика шоколадным ганашем.

  • Торт 30 лет мужу + огромная фотосессия других тортов

    5. Из кондитерского мешка распределила равномерно итальянский сливочный крем, как его делать, писать не буду, уже много раз рассказывала, но если кому нужно, расскажу снова :))

  • Торт 30 лет мужу + огромная фотосессия других тортов

    6. Сложила торт, обернула пищевой пленкой и снова в морозилку на 1 час, только после этого можно качественно, ровно обрезать края торта, затем ножом понемногу выравняла торт.

  • Торт 30 лет мужу + огромная фотосессия других тортов

    7. И снова нужно укрыть пищевой пленкой и снова отправить на некоторое время в морозилку, только тогда будет хорошо ложится шоколадный ганаш, он не будет течь и будет быстро твердеть. Мне было немного сложно накладывать ганаш внутри цифры, нужно было делать прорези больше или саму цифру больше. Но все неплохо получилось, после продолжительных мучений, по кряю обязательно нужно оставить наплыв шоколада "корону", только так можно сделать идеально острый край.

  • Торт 30 лет мужу + огромная фотосессия других тортов

    8. Снова торт нужно остудить хорошенько, я на этом этапе ставлю в холодильник на ночь, а утром с новыми силами приступаю к декорированию :) Кстати, нолик я делала параллельно, но на другой подставке, чтобы друг другу не мешали. Вот такие штуки я приобрела в художественном отделе, называются они мастихины, ими очень легко срезала по чуть-чуть, не спеша "корону" и получился идеально ровный, острый край.

  • Торт 30 лет мужу + огромная фотосессия других тортов

    9. Вот такой :)

  • Торт 30 лет мужу + огромная фотосессия других тортов

    10. Обтянуть цифру 3 было не просто, я снова пожалела, что не сделала прорези больше, но тогда бы и торта меньше людям досталось, так что я терпеливо перемешала сахарную пасту дважды, и со второй попытки неплохо покрыла торт, мелкие трещинки внутри цифры 3 декорировала цветочками и сердечками, с круглым тортом, конечно, все прошло идеально, его обтянуть гораздо проще, подробности обтяжки можно посмотреть в тортах "Карп" и "Торты. Отчет за две недели". Бордюрная лента на торте не съедобная, ее я приобрела в отделе флористики :) Сахарная фигурка держится на палочке, сердечки на проволоке для цветов. Вот и все, есть вопросы, задавайте, помогу, чем смогу :)

Дополнительная информация о рецепте
Сижу жду, когда компьютер свадьбу просчитает... А вы уже наверное спите :) Решила, чтобы не уснуть за компом, выставить торты, которые уже давно томятся в ожидании, фотографировать пошаговые я не всегда успевала, прошу за это прощения, покажу вам сразу несколько таких тортов, а если возникнут вопросы, с удовольствием расскажу, как что делала :) Итак, сначала торт "30 лет", девушку лепила с фотографии, такой вот подарок она придумала своему мужу :) Торт "За Победу!" Заказал папа двух мальчишек, увлекающихся военной тематикой. :) Торт "Антошка и его большая ложка" :) И еще один тортик на Крестины маленькой Дашеньки :) Тортик "Утиная охота" (мне не очень нравится тема охоты, но очень просили, вот такой получился торт) И еще один торт "Тяжелоатлету" :) Есть и другие тортики, но про них в следующий раз :) Меня перестали утомлять длинные рецепты, теперь я знаю, что есть кнопки возвращающие в начало и в конец страницы :) Home/End :)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
63 человек
оценили
Сохранить
рецепт
22 человек
сохранили
Похожие рецепты
Подпишись на простые рецепты лучших кулинаров
Комментарии
  • 22.11.2012 01:23
    Prozirina
    *BRAVO*Я в полном восторге, впрочем, как всегда. Шикарные тортики. А Антошкина травка тоже мастичная?
  • 22.11.2012 01:56
    bu inna
    По-порядку :), травка не мастичная, это айсинг, 1 белок +250-300 грамм сахарной пудры, чтобы консистенция была довольно густая, но в тоже время тягучая, на кондитерский мешок есть такая насадка "травка" с ее помощью отсаживаю травку на слегка влажный, обтянутый мастикой торт. Айсинг становится твердым после высыхания, но хрупкий, если ткнуть пальцем сломается :)
  • 22.11.2012 01:29
    Prozirina
    Инна, а какая должна быть мастика, чтобы так филигранно лепить лица? Ты же молдами вроде не ползуешься, какими инструменты используешь, чтобы было похоже и красители просто кисточкой наносишь?%)
  • 22.11.2012 01:32
    Prozirina
    Извиняюсь за ошибки в тексте, шлепаю не проверив, а потом читаю и удивляюсь написанному.*DONT_KNOW*
  • 22.11.2012 02:00
    bu inna
    будет побольше времени сниму видео, как я лица делаю :)
  • 22.11.2012 02:09
    bu inna
    а, еще... мастика та же что и для обтяжки, иногда добавляю немного крахмала кукурузного, если мастика слишком мягкая и не послушная, редко делаю с трагакантом, он сильно сушит и на поверхности появляются трещинки, если долго с фигуркой вожусь. Лицо прорисовываю самой тонкой кистью, которую нашла в художественном отделе :)
  • 26.07.2013 18:59
    okcana831
    твои работы просто чудо, я сегодня весь день сижу и изучаю твои тортики и рецепты, всё записываю и вот вопрос возник сейчас от вышенаписанного. в каком-то их чудо рецептов ты написала рецепт сахарной пасты , пасту для фигурок сделанную из сахюпасты и пасту для цветов, а сейчас пишешь что лучше делать фигурки из просто сахюпасты,( это не претензия, ни в коем случае, я в восхощении от твоих работ) просто поисни получше мне с чего лучше делать фигурки, я только начинаю для себя делать тортики с мастикой и конечно в мечтах дойти до твоего уровняO<img src=" /> а торты просто супер, ты умничка еще и самоучка
  • 26.07.2013 20:31
    bu inna
    просто на сайте очень давно, а так как самоучка, то все пробую и делюсь своим мнением, со временем оно меняется, как меняются мои знания и умения. Сейчас я пользуюсь только базовым рецептом, и без глицерина, 5 ч. л. желатина 3 ст. л. воды и 125 мл. жидкого меда, эта сахарная паста очень хорошо подходит для изготовления фигурок, а для обтяжки тортов лучше заменять мед - на кукурузный сироп+глицерин.
  • 22.11.2012 02:20
    larochka
    Я не сплю, Инночка, я уже встала, у нас уже утро!!!! И такой позитифффффф*KISSED**KISSED**KISSED* Я не перестаю удивляться Вашей фантазии, ручки золотые. Это красиво!!! Вкусно!!!!! *YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO*
  • 22.11.2012 09:25
    bu inna
    Так и у меня в это время сайт начал глючить%) и я уже не смогла ответить :) Спасибо большое :[:[:[@}--}--
  • 22.11.2012 02:26
    larochka
    Инна, удалите пожалуйста 2 комментария, у меня что то с сайтом не загружается И увеличил мои восторги в тройном обьеме. Инна, скажите пожалуйста, а у Вас, форма,вся обвязана , для чего?
  • 22.11.2012 09:28
    bu inna
    Я училась делать торты по книге Джейн Прайс "Украшение тортов в домашних условиях", она предлагает помимо пергамента обматывать форму толстым слоем бумаги, думаю для того, чтобы бисквит хорошо пропекся внутри, масленые бывают долго внутри влажные :)@}--}-- И меня можно на "ты" @}--}--@}--}--@}--}--
  • 22.11.2012 02:48
    Lisena
    Я никогда не перестану восхищаться вашим талантом, терпением и золотыми руками!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO* Слов нет передать эмоции )
  • 22.11.2012 03:06
    Татьяна
    Вот это мастерство !*YAHOO*Бравоооо!!!!!!@}--}-- Инна ,а какая проволка идёт для украшения и где покупаешь ?
  • 22.11.2012 08:49
    таники
    ВАУ! Иннуль, ты -СУПЕР! И еще переживаешь за миксер! Тебе и только тебе! Может проголосовать и без конкурса?*ROFL* Самое главное - ты нам показала, что такие чудеса возможны и каждый может попробовать. Видишь, и вопросы стали задавать почаще и по теме! Я уже три тортика мастичных сделала, причем двумя даже горжусь, а семья моя в полном шоке! Спасибо, солнышко!*BRAVO*:*
  • 22.11.2012 09:39
    bu inna
    *BRAVO**BRAVO**BRAVO* Как здорово!!! Как я рада, что мои рецепты кому-то помогают, это очень приятно, мне было очень тяжело учиться и добывать информацию, в России девочки не особо любят раскрывать свои секреты, спасибо есть книги, сейчас еще появился потрясающий журнал "Торт-Деко", уже купила себе несколько номеров и подписалась на полугодие, а еще спасибо Ларисе Вольницкой, очень много секретов раскрывает она на своем сайте. Большое спасибо за поддержку и такие слова:[:[:[ Мне очень приятно, но я все же сначала что-нибудь сделаю для конкурса :) :):)@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--
  • 22.11.2012 09:00
    Lgrant (Лена)
    Ин, торты просто отличные, вот чему я не перестаю удивляться, так это твоей фантазии, каждый раз, что то новое, творческих успехов@}--}--
  • 22.11.2012 09:26
    allenka
    Торт на крестины не просто великолепно сделан,он еще и навевает саму процедуру таинства.Это достойно восхищения,Браво!*BRAVO*
  • 22.11.2012 09:30
    krolya
    можно я просто скажу *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* ( а кнопочки Home/End мне тоже очень нравятся;)
  • 22.11.2012 09:33
    alyakeyk
    Иннуль, восхитительные тортики! Очень талантливо, особенно розовый!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 22.11.2012 09:42
    bu inna
    Всем огромное спасибо, что зашли посмотреть мою огромную страничку :) и оставили столько теплых слов, люблю вас*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*
  • 22.11.2012 09:55
    kakosha(Лена)
    Просто нет слов. Я всегда люблю наблюдать за лицами друзей, когда я подаю к столу новое блюдо. Наверное у Вас перед глазами проходит буря таких эмоций =O=O=O*YAHOO**YAHOO**THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--@}--}--:*:**BRAVO**BRAVO*
  • 22.11.2012 10:06
    bu inna
    да, мне всегда интересно увидеть эмоции клиента :) =O=O=O :) @}--}--@}--}--@}--}--
  • 22.11.2012 10:39
    modistka
    Инна, прошу прощения за 500 - продешевила.... 1000 не меньше8) Миксер однозначно должен быть твоим. Выставляй рецепт, а мы напишем письмо - чтобы отдали приз тебе:[
  • 22.11.2012 11:41
    Seagull
    Инна, я восхищена Вашим талантом! У меня просто нет слов, чтобы передать все мое восхищение Вашим талантом, Вашими золотыми руками, Вашей грандиозной фантазии! Все настолько красиво и реалистично! Дух захватывает! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 22.11.2012 11:42
    cheerup
    Иннуль, опять от тебя порция позитива! Какая же ты мастерица!*BRAVO* Присоединяюсь к вышесказанному, миксер однозначно должен быть твоим! :)@}--}--
  • 22.11.2012 11:52
    Iron
    что ж ты со мной делаешь...... а?=O=O=O=O=O=O=O=O=O=O=O меня ж точно в бан отправят*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL* Какая ты у меня......:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[:[
  • 22.11.2012 12:30
    glaros
    Инна, это что-то невероятное! Все работы исключительны! Особенно понравились торты на крестины и "Антошка".*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 22.11.2012 13:27
    Татьяна
    Так значит эту проволку можно только через интернет купить ? Жаль . Сейчас посмотрела на главную страницу ,наши торты на одном фоне стоят ,как буд- то с одного стола *DRINK*
  • 22.11.2012 13:35
    bu inna
    У нас в городе ничего нет, все заказываю через интернет *DRINK**DRINK**DRINK*
  • 22.11.2012 13:40
    yvitsa
    Такого не может быть, потому что не может быть никогда-а-а-аааа! Это не рецепты тортов. Это мультики. Только мультики делаются проще - рисуются и всё. А тут настоящее, многомерное... съедобное... Так не бывает, потому что не бывает никогда! И слова у меня кончились.. фсё ..... *DONT_KNOW*
  • 22.11.2012 13:54
    Dimas 24
    *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Иннуль, ну все... я прям уж и не знаю.. искусством назывыали овер 9000 раз, чупер - тоже миллионы раз кричали.. эх.. слов нет.%)%)*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*
  • 22.11.2012 15:29
    mpe22
    /Делайте/, делайте фотографии/, и радуйте нас радуйте /- сюжеты ваших шедевров поражают/, так интересно /реалистично, многомерно /- про войну супер/, про охоту сууууууупер!!!!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 22.11.2012 15:42
    ogiway
    :)Я ни в жизнь этого делать не буду, у меня интерес чисто-нет, не академический- а обалдевательный! Я всегда смотрю и тащусь-балдею! Умница-разумница,Иннуля!!!!!!!!!!!!!! Нечто невообразимое! Но-самое главное и дорогое-ТЕБЕ НРАВИТСЯ!!!!!!!!!! Ты с таком удовольствием и любовью этим занимаешься! Это так здорово-найти и реализовать себя! И нипочем тебе ни 24 всего в сутках, ни ночные бдения! Молодец-так держать!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 22.11.2012 15:52
    fanny
    Уже казалось бы пора привыкнуть, что открывая очередной Иннулин рецептик, увижу чудо, но привыкнуть невозможно - каждый раз сижу, разинув рот от изумления и не верю, что все это возможно ручками своими на обычной кухне сотворить! Инночка, желаю, тобы чудо-миксер достался чудо-мастеру! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 22.11.2012 16:03
    bu inna
    :[:[:[ девочки, вы меня до слез растрогали:'( спасибо вам за такие слова, я вас люблю *IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*
  • 22.11.2012 16:04
    lina(Polina)
    Не устаю восхищаться этими чудо-тортами. Ну просто до самых мелочей всё просчитано . Мастерица, художница ну просто слов нет.@}--}--@}--}--@}--}--
  • 22.11.2012 17:56
    fim
    Вот тоже, первое, что хочется сказать: "слов нет!" Но зато безмерное восхищение!!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--
  • 22.11.2012 19:28
    jalo0504
    Восхищаюсь вашим талантом!Мотоциклисты просто супер.Все же очень хотелось бы МК по фигуркам.:[
  • 22.11.2012 19:33
    jalo0504
    Ну а насчет молдов...С ними конечно легче,но зато все лица одинаковые как под копирку,а у вас неповторимые.У каждого свое выражение лица и свой характер.;)
  • 22.11.2012 21:34
    bu inna
    спасибо, уже думаю, как снять видео по изготовлению фигур@}--}--
  • 22.11.2012 21:44
    OlesiaLesha
    Вот это да...искусство!Творческий вы человек Инна!Мы с мужем в восхищении*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 22.11.2012 22:02
    Ирина 211978
    Инна, моя семья знает некоторых кулинаров, и ты одна из них! Смотрим фотографии и восхищаемся всей семьёй! Это просто чудо, произведения искусства, а не торты! *BRAVO*
  • 22.11.2012 22:14
    Ксения
    Ваши работы уникальны, фотографий этих произведений не бывает много. Спасибо Вам огромное, что делитесь с нами Вашим талантом. Подскажите, а как Вы сделали такую поверхность у торт "За Победу"
  • 23.11.2012 08:37
    манюша
    Иннусь, ты - кудесница!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*Тебе, наверное, говорили, что твои торты жалко резать.
  • 23.11.2012 12:36
    natali2896
    Инночка БРАВО!!!!*BRAVO* Столько труда, фантазии и души ты вложила в каждый торт, не перестаю восхищаться и по хорошему завидовать людям которым достается это ЧУДО:)
  • 24.11.2012 00:51
    bu inna
    Спасибо, девочки:[ Маша, да, очень часто говорят, как жалко резать :):):) @}--}--@}--}--@}--}--
  • 24.11.2012 22:49
    katty_r
    Шикарно!!! Слов больше нет;) Мастеру троекратное УРА!!!!!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
  • 27.11.2012 00:46
    chef Ruletka
    Иннуль, твоя фантазия не знает границ! Потрясающие работы!!! Браво!!!!!!!!! *BRAVO*
  • 08.05.2013 16:43
    mama tasi
    Невозможно подобрать слова, чтобы высказать всё, что на сердце у меня :) Очень кропотливая и ювелирная работа Тысячу раз БРАВО! *BRAVO*
  • 14.07.2013 12:04
    Любовь
    Здравствуйте,Инна!Для начала-Ваши торты взбудоражили меня до мурашек!!!!Безумно красивые и замысловатые!!!Я ещё новичок,но моя проблема,что не смотря на сложность исполнения и мою неготовность к этому исполнению,я влюбилась в торт с девушкой в подарок мужу,и хочу сделать его к 4 августа мужу на 25 лет.Людей я никогда ещё из мастики не делала,но верю в себя,да и отказаться от идеи с девушкой и делать что-то другое уже не смогу.Так что,что получится-то и получится) У меня к Вам несколько вопросов,надеюсь,Вы мне ответите! 1.Какую мастику используете(по какому рецепту)-можно ссылку.Просто я пока в сайте не очень хорошо разбираюсь и сложно что-то найти) 2.Можно узнать рецепт итальянского крема?) 3.Торт не получится на вкус очень молочным,а то у меня муж к этому достаточно придирчив,но если на вкус всего в меру-не очень сливочно-то просто отлично будет!
  • 24.07.2013 12:44
    Ирина
    Ой наконец то у меня получилось зарегистрироваться!!!%) Чтоб написать какая Вы МОЛОДЕЦ!!!! торты Ваши просто шикарные!!!! Искала какой приготовить мужу на 30 лет и наткнулась на Ваш тортик, просто сногсшибательный торт!!!! *THUMBS UP* У Вас случайно нет мк как делать туловище женщины?? А то второй день пытаюсь найти в гугл и безрезультативно((( А у меня что то не получается((( Подскажите какую мастику Вы используете? А то моя из мм очень мягкая и делая деталь с одной стороны вторая вминается((( Спасибо за ответ!!!!
  • 24.07.2013 12:48
    bu inna
    Спасибо, Ирина, на кулинаре есть очень много моих рецептов, мастику можно найти в торте "Дюймовочка", как слепить фигурку можно посмотреть в тортиках "KitchenAid" и "Рыбак и кит", есть еще "Винкс", надеюсь они вам помогут @}--}--@}--}--@}--}--
  • 24.07.2013 12:50
    Ирина
    Спасибо ОГРОМНОЕ!!!! Сейчас буду смотреть!!! И если можно следить за Вашими новинками??!!
  • 19.09.2013 21:56
    марианночка
    Инна,здравствуйте!!Скажите пожалуйста,а вы не можете поделиться рецептом тортика для тяжелоатлета??мне бы хотелось очень узнать,как вы так красиво слепили фигурки
  • 19.09.2013 22:14
    bu inna
    К сожалению, я не могла снять пошаговые фотки при его изготовлении @}--}-- поэтому здесь только заключительный вид тортика
  • 06.11.2013 19:28
    Natali
    Очень красиво, прям слов нет))))))) Инна, можете поделится рецептом итальянского крема?
  • 21.11.2013 16:16
    ANNA

    Здравствуйте!Очень заинтересовал ваш тортик-30 лет мужу. Возможно ли сделать у вас заказ этого тортика?

  • 21.11.2013 16:24
    bu inna

    Анна, если вы живете в Россоши, то можно, если конечно дата свободна laugh

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт