Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Flamenquines cordobeses фламенкины по кордовски

Попробуйте фламенкины по-кордовски: свиные отбивные с тонкими пластинами хамона, ароматом чеснока и петрушки. Подача с хрустящей панировкой и маслами для жарки.

Продукты

8 свиных отбивных
8 тонких пластин хамона
3-4 зубка чеснока
пучок петрушки
соль, молотый перец
для панировки:
2-3 яйца, мука, панировочные сухари
1,5 ст. растительного масла для жарки

Пошаговый способ приготовления

Отбивные хорошенько отбить, придавая форму прямоугольника. Каждую отбивную слегка посолить и поперчить по вкусу.

Мелко нарезать петрушку и чеснок и перетереть их в ступке со щепоткой соли (можно измельчить и в процессоре). Полученной смесью смазать каждую отбивную с одной стороны, а сверху положить пласт хамона.

Каждую отбивную плотно свернуть в рулет.

Подготовить панировочную улицу: мука, взбитые яйца, панировочные сухари.

Каждый рулет обмакнуть по порядку в муку, яйцо и панировочные сухари.

Обжаривать фламенкины в разогретом растительном масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета.

Перед подачей рулетики нарезать наискосок на небольшие кусочки. Подать можно традиционно с картофелем фри и майонезом, а можно и салатом.

Приятного аппетита!