Flamenquines cordobeses (фламенкины по-кордовски)

Отбивные хорошенько отбить, придавая форму прямоугольника. Каждую отбивную слегка посолить и поперчить по вкусу.

Мелко нарезать петрушку и чеснок и перетереть их в ступке со щепоткой соли (можно измельчить и в процессоре). Полученной смесью смазать каждую отбивную с одной стороны, а сверху положить пласт хамона.

Каждую отбивную плотно свернуть в рулет.

Подготовить панировочную улицу: мука, взбитые яйца, панировочные сухари.

Каждый рулет обмакнуть по порядку в муку, яйцо и панировочные сухари.

Обжаривать фламенкины в разогретом растительном масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета.

Перед подачей рулетики нарезать наискосок на небольшие кусочки. Подать можно традиционно с картофелем фри и майонезом, а можно и салатом.

Приятного аппетита!