Компот

Соленья и маринады

Flamenquines cordobeses фламенкины по кордовски

Name: Flamenquines cordobeses (фламенкины по-кордовски)
Yield: 1
Cuisine: Испанская
Ingredients: свиные отбивные; тонкие пластины хамона; зубок чеснока; петрушка; соль; молотый перец; яйца; мука; панировочные сухари; растительное масло для жарки

Попробуйте фламенкины по-кордовски: свиные отбивные с тонкими пластинами хамона, ароматом чеснока и петрушки. Подача с хрустящей панировкой и маслами для жарки.

Продукты

свиные отбивные - 8
тонкие пластины хамона - 8
чеснок - 3-4 зубка
петрушка - 1 пучок
соль
молотый перец
для панировки:
яйца - 2-3 шт.
мука
панировочные сухари
растительное масло - 1.5 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Отбивные хорошенько отбить, придавая форму прямоугольника. Каждую отбивную слегка посолить и поперчить по вкусу.

Мелко нарезать петрушку и чеснок и перетереть их в ступке со щепоткой соли (можно измельчить и в процессоре). Полученной смесью смазать каждую отбивную с одной стороны, а сверху положить пласт хамона.

Каждую отбивную плотно свернуть в рулет.

Подготовить панировочную улицу: мука, взбитые яйца, панировочные сухари.

Каждый рулет обмакнуть по порядку в муку, яйцо и панировочные сухари.

Обжаривать фламенкины в разогретом растительном масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета.

Перед подачей рулетики нарезать наискосок на небольшие кусочки. Подать можно традиционно с картофелем фри и майонезом, а можно и салатом.

Приятного аппетита!