Хлеб с квашенной капустой и кашей пшенной

Ингредиенты

муки 4 ст.
воды ст.
капусты квашеной 110 гр.
каши пшенной 50 гр.

сахар 10 гр.
масло растительное 20 гр.
соли 10 гр.
дрожжи сухие 5 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту и кашу(отварное пшено) смолоть в пюре развести тёплой водой .Добавить в смесь дрожжи ,сахар, масло . Размешать смесь до растворения дрожжей и добавить муку смешанную с солью.

Вымесить руками 5 минут тесто ,обмазать тесто маслом растительным, положив его в чашку и накрыть полотенцем . Тесто должно постоять пока не увеличиться в 2,5 раза. Тесто обмять и выложить в форму смаханную маслом . Тесто намазать маслом и дать увеличиться в 3 раза.

Духовку прогреть 15 минут при 220 гр. Выпекать при 200 гр.на верхней решётке в глубокой форме,а на нижний поддон налить 1 ст.воды Выпекать 45 минут до золотистой корочки. Готовый хлеб остудить на решётки минут 30 . Хлеб получился ароматный и с хрустящей корочкой

Пошаговые фото рецепта

Хлеб с квашенной капустой и кашей пшенной: шаг 1

Хлеб с квашенной капустой и кашей пшенной: шаг 2

Хлеб с квашенной капустой и кашей пшенной: шаг 3

Хлеб с квашенной капустой и кашей пшенной: шаг 4

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
21 человек оценили

Сохранить рецепт
15 человек сохранили

Спасибо! Опечатку исправила. На рассоле капустном вкусно ,но когда добавлена капуста ,то же корочка хрусткая и очень ароматная. Пшено варённое имеет привкус кукурузных палочек, поэтому хотелось добавить этого вкуса ,но пшено почти не чувствуется, а текстура интересная, попробую в следующий раз побольше пшена добавить. У меня капуста квашенная обычным способом ,с добавлением сахара. Удивили дрожжи сухие :хлеб подходит в три раза и после второй обминки ,и не падает в духовке. Всё хлебопеку забросила ,всё делаю руками ,т.к результат лучше, контролируешь сам когда тесто поднялось и на сколько ,а хлебопека всё по запрограммированному таймеру иногда ошибается .

konfetty.g

14.02.2012 13:30

Ответить

Улетный хлебушек! Красивенный! @}--}--

sigma002

14.02.2012 16:34

Ответить

Я тоже ХП всё реже пеку. Очень в духовке нравится хлеб. При случае попробую и Ваш рецепт. @}--}--

ориола

15.02.2012 15:48

Ответить

Хлебушек красивый очень! *THUMBS UP*

Но за ХП заступлюсь: ни разу моя не сплоховала, и с процессе работы, так же как и с духовкой, надо полное взаимопонимание

Ваш рецепт обязательно опробую в ХП

kurukunt

15.02.2012 16:58

Ответить

ориола, мне наверно не повезло с ХП ,она часто к моему удивлению выпекала кирпичик и мне так жалко было продуктов и я думала ,что я просто совсем не когда не смогу спечь хлеб . Так однажды когда я делала пасхальное тесто ,которое моя мама мести только руками ,я вполне удачно замесила тесто руками ,и тут я решили улучшить результат и положила тесто под конец в ХБ ,к моему ужасу тесто из пасхального превратилось в хлебное, ну конечно результат выпечки не удался. Теперь я думаю ,что текстура теста зависит во многом от способа замеса. Я ещё не повторила попытки с пасхальным тестом, но думаю если в следующий раз у меня получится в ручную замесить и выпечь нежную пасху ,то тогда я смогу окончательно подтвердить свою догадку.

chef

16.02.2012 02:50

Ответить

Мне очень-очень понравился ваш рецепт своим оригинальным составом. Буду месить, как и вы, вручную и обязательно вставлю отчёт... Укажите объём стакана для людей без опыта... Спасибо! @}--}--