Желтки сложить в миску для взбивания, добавить просеянную сахарную пудру, ванильный сахар.
Затем при постоянном помешивании медленно влить 125 мл сливок
Поставить миску с желтковой массой на теплую водяную баню с взбивать при помощи миксера на самой низкой скорости, пока не начнет образовываться густая масса.Это займет минут 10.
Затем переставить миску с желтками в миску с очень холодной водой или льдом и продолжать взбивать до полного охлаждения массы.
Тонкой струйкой влить 500 мл бренди, постоянно взбивая массу.
Получившаяся жидкость должна быть густой, однородной и немного пениться.
Разлить ликер в бутылки, плотно укупорить и вынести на холод на 2 дня. Перед подачей хорошенько встряхнуть.
Мой кот Матвей не стал ждать и двух дней - сразу полез пробовать - яйцо для него любимый деликатес.
А если серьезно - в последнее время стараюсь делать ликеры сама. Они получаются гораздо внуснее, чем из фирменных бутылок (на мой взгляд), ну а в преддверии Новогодних праздников думаю, что этот рецепт пригодится многим хозяйкам.
Когда-то, именно к новогодним праздникам я делала подобный ликер сама, а сейчас сижу, потягиваю из рюмочки Baileys, и понимаю как разбаловала на Европа
Может это и вкусно, но где ж найти свежие яйца, в которых уверен на 100%, а рисковать здоровьем, ради сомнительного удовольствия не особо хочется. Сальмонелла -страшная болезнь, я знаю!!!! я за заводские ликеры!. Но, не сомневаюсь, что вкусненько
Как-то для выпечки нужен был именно яичный ликер, в ближайших магазинах не нашлось и я расстроилась, что не удалось испечь то, что хотелось. А потом увидела в гипере - цена впечатлила - и поняла, что все равно не испекла бы Так что спасибо за рецепт. А котейка-Матвейка очень забавный, в такой прикольной позе сидит
Я на этот рецепт в Лизе уже с годик посматриваю.... руки доходят только до....бутылок в баре. Реально вкусно?! Котик - флегма, ПРЕЛЕСТЬ!!! Только не понятно зачем ложечка в рюмке с ликером?!
Существует два вида напитка. Густой Адвокат (Advocaat) содержит 20% алкоголя и, как правило, остается в стране для внутреннего потребления. Он имеет густую консистенцию, и порой с трудом льется из бутылки, часто его едят ложкой. В таком случае ликер подают в широких стаканах с добавлением взбитых сливок и какао. Кроме этого густой Адвокат добавляют при изготовлении различных десертов: мороженого, печенья и других кондитерских изделий.
На экспорт, в частности в Великобританию, идет другой сорт Адвоката (Advocaat) – более легкий (содержание алкоголя варьируется от страны к стране и составляет от 14% до 20 и жидкий за счет добавления меньшего количества желтков. Его пьют как в чистом виде, а также используют при изготовлении коктейлей или «лонг-дринков».
Сразу, как только взбить ( я довзбивала ручным венчиком)получается воздушно и с пенкой. Из рюмки лилось плавно, но долго стекало по стенкам. А как постоял пару дней - стал плотнее, примерно как магазинные 33% сливки до взбивания.
Если у тебя, Женечка, ТА еще "Лиза", то для покрытия торта этот ликер будет слегка жидковат. Там на фото прямо толстый слой. Но может быть на крем, да еще если тортик постоит - думаю что в самый раз будет! Не забудь выложить как приготовишь!
Лиза у меня еще ТА..... Я хотела из другого номера сделать тортик с суфлейным кремом на основе яичного ликера. А для ТОГО оформления, думаю как вариант, можно загустить кукурузным крахмалом или желатином. Там еще цвет прикольно циплячий желтый...
