alyakeyk

1993960 мин.63054

---

рыба(кутум) - 1 шт. (почистить и выпотрошить!)
орехи грецкие - 200 гр.
изюм без косточки(киш-миш) - 150 гр.
барбарис - 50 гр.
лук репчатый - 3-4 шт.
паста из алычи - 3 ч.л.
соль
перец,растительное масло.
соус гранатовый(наршараб).

---

2047450 мин.102537

---

морковь(средние) - 2 шт. (натереть на средней! тёрке)
масло сливочное(мягкое) - 100 гр.
мёд - 4 ст.л. (с верхом) у меня "твёрдый"
яйца - 2 шт.
мука - 1,5 ст.(просеять)
разрыхлитель - 2 ч.л.
орехи резанные - 1/2 ст.(можно без!)

---

769440 мин.202556

---

тесто:
масло - 125 гр. (растопить)
сметана - 100 гр.
яйца - 2 шт.
сахар - 1 ст.
какао - 2 ст.л. (с верхом)
корица - 2 ч.л. (можно одну)
мука - 1,5 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
начинка:
творог (жирный) - 100 гр. (у меня 7%)
сметана - 1 ст.л. (у меня 30%)
сахар - 1,5 ст.л.
кофе по-тунисски: 2 порции
кофе молотый - 2 ч.л.
кардамон - 3 коробочки(раскрыть)
гвоздика - 1 бутон
корица(молотая) - 1/4 ч.л.

---

818610 мин.12644

---

помидор - 1 шт.
огурец - 2 шт. ("грунтовой" желательно)
киви - 1/2 шт. (очистить)
яблоко - 1/2 шт. (крепкое,не сладкое-очистить)
болгарск.перец - 1/2 шт. (красный,мясистый)
мёд - 1 ч.л.

---

65151 мин.12863

---

хлопья овсяные "экспресс"(1мин) -2,5-3 ст.л. с верхом!(у меня "нордик")
активия(или кефир) - 1/2 ст.
варенье любое - 2 ч.л. (у меня "сок" от черешни с лимоном)

---

842960 мин.164465

---

тесто:
яйца - 3 шт.
сахар - 1,5 ст.
какао - 4 ст.л.
сметана - 250 гр.
масло - 150 гр. (растопить)
мука - 2 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л. полная(10 гр. )
крем:
сгущёнка (натуральная-8% жирности) -1 банка (варить от момента закипания- 2-3 часа)
масло - 250 гр.
орехи грецкие - 200 гр. (резанные)
глазурь:на выбор-
1 вариант
молоко-1/2 ст.
сахар-1/2 ст.
какао-3 ст.л.
масло-50 гр.
2 вариант
шоколад молочный-100 гр. (мелко поломанный)
сливки 35%-100 гр.

---

470840 мин.42129

---

шампиньоны - 1 кг.(800 гр. )
чеснок - 4 зубка (в чеснокодавке)
оливковое масло -6 ст.л. ("экстра вирджин")
бальзамический уксус - 3 ст.л.
соль.
пюре:
картофель - 5 шт.
песто из базилика,готовое - 50 гр. (у меня "варилла")
оливковое масло "экстра вирджин".
соль.

---

652010 мин.63044

---

капуста белокачанная,сочная! -300 гр. (очень! тонко нашинкованная)
печень трески(консерва) -1 банка
сметана или йогурт -2 ст.л. (можно и без!)

---

1956430 мин.204678

---

масло сливочное(мягкое) -200 гр.
сахарная пудра -150 гр. (можно мелкий сахар 1 ст.)
желтки варёных яиц -2 шт. (через ситечко пропустить)
мука - 2-2,5 ст.
желток(сырой) -1 яйца(для украшения)

---

118180 мин.2838

---

бараньи рёбрышки(желательно свежие)
картофель
маринад:
сливовый соус(ткемали или гранатовый соус)- 4 ст.л.
мёд -3 ст.л.
растительное масло -3 ст.л.
прованские травы(или на ваш вкус)

---

73080 мин.2433

---

чатни:
манго -1 шт.
имбирь -2 ст.л. (натёртого,на крупной тёрке)
лимонный сок -3 ст.л.
сахар -2 ч.л.
винный уксус -1 ч.л.
куркума -0,5 ч.л.
крахмал -0,5 ч.л.
рыба:
сёмга -600 гр. (порционно)
лимон(сок)-0,5 шт.
яйцо -1 шт.
чеснок -1 зубчик
мука -2 ст.л.
кунжутное масло -3 ст.л. (для жарки)
смесь овсяных хлопьев и кокосовой стружки 1:1(для панировки)
гарнир:
рис жасминовый

---

1116000 мин.7074135

---

тесто:возьмите один из вариантов(оба проверены!)
1вариант- 2вариант-
1 ст.молока 1 ст.молока
1 яйцо 1 яйцо
70 гр. масла 100 гр. масла
2 ст.л. сметаны 1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сухих дрожжей 1 ст.л. сахара
1 ст.л. сахара
муки приготовьте- 1 кг.(в тесто пойдёт до 700 гр. и остальноё-на "подпыл" при раскатке теста.)
начинка:
орехи миндаль- 1 кг.(грецкие,фундук)
сахар(мелкий)- 1 кг.
кардамон(коробочки)-10 шт. (или 3-4 ч.л. молотого порошка)
мускат- 1/2 шт. (орешка),или 1/2-1 ч.л. мл. отого порошка.
винилин-по желанию.
заливка:
масло топлёное(собственноручно)- 2 ст. (или 0,5-0,6 кг.сливочного)
мёд- 2 ст. (или сахарный сироп-4 ст.сахара+2 ст.воды)
дополнительно- 2 желтка,шафран- 1 ч.л. (заварить 2 ст.л. кипятка)
форма(сковорода)-диаметр 48-54 см. ( 1-2 шт. )

---

52520 мин.3150

---

орехи грецкие(крупно резанные)- 3/4 ст.
масло сливочное- 125 гр.
сахар "сильно" коричневый-3/4 ст.(у меня-dark brown soft)
cахар белый- 1/4 ст.
яйцо- 1 шт.
вода-4 ст.л. + 1 ч.л. миндального экстракта.
мука- 2 ст.
разрыхлитель- 1 ч.л.

---

62860 мин.3443

---

филе лосося - 3-4 порционных куска
растительное масло - 2 ст.л.
маринад:
соевый соус - 2д.л.
кунжутное масло -1д.л.
имбирь(натёртый) -1,5 ст.л.
мёд -3 ст.л.
сливовый соус(у меня тёрень) -1 ст.л.
лимонный сок -2 ст.л.
кунжут(семечки) -3 ч.л.
гарнир:
рис(жасминовый) -1 ст.

---

96170 мин.204776

---

1 корж "безе"(киевский)
4 белка(яйцо свежее,домашнее)
1 ст.сахара(мелкого)
1 ст. орехов кешью(слегка обжареных)
2 ст.л. крахмала(можно 1 ст.л. заменить мукой)
корж "брауни"
4 яйца
2 ст.сахара
100 гр. какао
1 ч.л. соли
ванилин
250 гр. масла(растопить)
1,5 ст.муки
10 гр. разрыхлителя
1 ст. орехов резанных(можно без)
крем-1 вариант.
1 банка сгущенки 8,5% жирности(у меня "нестле")
250 гр. масла (мягкого)
150,0 молока(воды)
2 ст.л. какао
1 к.л.миндального эсенции
ванилин
крем-2 вариант.
4 желтка
200-250 гр. масла
1 ст.сиропа(1 ст.воды+2 ст.сахара)сварить и остудить!
миндальная эсенция

---

1167515 мин.62847

---

тунец в собственном соку(консерва)- 1 банка.
треска жаренная кусочками(консерва)- 1 банка.
яйцо варёное - 4 шт.
огурец соленый(собственный посол) - 1 шт.
майонез -8 ст.л.

---

308700 мин.3860

---

на одну порцию:
баранина на косточке- 200-250 гр.
нохуд(нут) -1/5 ст.(замочить на ночь).
картофель - 1 шт.
лук - 1 шт. (на кастрюлю).
алыча(сушёная) - 2-3 шт. (или помидоры).
шафран.
мята (сушёная).

---

942040 мин.123359

---

масло сливочное - 250 гр. (растопить)
творог - 300 гр.
яйцо - 2 шт.
мука - 3 ст.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
начинка:
грибы - 400 гр.
лук репчатый - 2 шт.

---

1597760 мин.3640

---

свежая не постная баранина
лук репчатый
рис круглый
капуста
каштаны
изюм
корица
айва
гранаты
нашараб-соус
дошаб (тутовый или виноградный)
лимон
шафран

---

1681560 мин.84756

---

курица -1.300 гр. (можно больше)
рис длинный -3 ст.
масло сливочное -200 гр.
укроп свежий -3 пучка.
шафран - 1 ч.л. (ниточки)
яйца -2 шт.

---

799240 мин.121229

---

масло сливочное - 125 гр. (растопить).
сметана - 150 гр.
сахар - 1 ст.
яйца -2 шт.
мука -2 ст.
сода -1 ч.л. (погасить)
изюм -3/4 ст.

---

11975100 мин.04272

---

тесто:
мука -3 ст.-3,5 ст.
молоко -0,5 ст.
масло -100 гр.
сахар -0,25 ст.
дрожжи сухие -1 ст.л.
яйца - 1 шт. +1 белок
мускат- 1/4 орешка
соль -щепотка.
начинка:
орехи грецкие(тёртые)-1,5 -2 ст.(200 гр. )
масло сливочное -125 гр.
сахар -1/3 ст.(можно не класть совсем!)
кардамон -2 ч.л.
ванилин.
сироп:
сахар -2/3 ст.
вода - 1/2 ст.

---

61061 мин.2333

---

свежая,не мороженная баранина!- 1 кг.
гуйрух(курдюк)-100 гр.
лук репчатый- 2-3 шт.
грибы(шампиньоны)- 500 гр.
помидоры- 2-3 шт.
шафран.

---

3767150 мин.125055

---

тесто
100 гр. масла сливочного
1 яйцо
1и 1/4 ст.муки
2 ст.л. холодной воды
крем
3 желтка
100 гр. сахара
2 ст.л. муки(или 1муки,1крахмала)
200 гр. сливки -35%
100 гр. айвового кампота(от "припуска" айвы)
сок и цедра лимона
ванилин
начинка
2 айвы
сироп из 1/2 ст. сахара и 1 ст.воды

---

1007540 мин.1836

---

бульон куриный(грудинка)- 2 -2,5 литра
морковь- 2 шт. (кружочками)
картофель- 2-3 шт. (дольками или как любите)
капуста- 500-600 гр. (нашинковать)
лук репчатый- 1 шт. (можно целиком,можно мелко кубиками)
лавровый лист-2 шт.
зелень-укроп,киза,петрушка-по желанию и вкусу.
сметана -не жалеть!

---

186010 мин.132157

---

тесто мой вариант(более рассыпчатый):
250 гр. масла
1 яйцо+2 желтка
3/4 ст.сахара(мелкого)
3 ст.муки
1/4 ч.л соды
выход-20-25 шт. (зависит от размера)
тесто вариант кулинара scorpnik :
120 гр. масла
1 яйцо +3 желтка
1 ст.сахара(мелкого)
2,5 ст.муки
0,5 ст.крахмала
выход-12-15 шт. (зависит от размера)
тесто замечательное для корзинок-не рассыпается при укусе и в тоже время не крепкое.
джем сливовый(или любой,но с кислинкой!)-250 гр.
орехи грецкие(резанные)- 100-150 гр.
крем:
250 гр. масла
1 банка(395 гр. )-сгущённого молока
2-3 ст.л. какао
ванилин

---

775440 мин.2244

---

125 гр. сливочного масла
3/4 ст.мелкого сахара
3/4 ст.пасты тахинной
3/4 ст.грецких орехов(тёртых)-100 гр.
1,5 ст.муки
5-10 гр. разрыхлителя
1/3 -1/2 ч.л. соли(количество на любителя)
ванилин
20-30 половинок грецкого ореха(для украшения)

---

9820090 мин.123369

---

3 яйца
1 ст.сахара
2 ст.л. мёда
1 ч.л соды(погасить)
1,5 ст.муки
1 ст. грецких орехов(тёртых)
ванилин
крем:
200 гр. масла
200 гр. сметаны
1 ст.сахара
1 ст.грецких орехов(тёртых)
2 ст.л. какао

---

1874940 мин.2555

---

хлеб чёрный (любой)-300 гр.
масло сливочное (мягкое)- 100-150 гр.
яйцо - 1 шт.
начинка:
масло сливочное(мягкое)- 100-150 гр.
творожный сыр(almette) - 100-150 гр.
икра красная - 200 гр.
выход: 15-20 шт. (зависит от размера формочек)

---

1450240 мин.02669

---

курица(грудинка)- 400 гр.
сыр любой (типа "российский")-200 гр.
виноград без косточек(киш-миш)-300 гр. (не очень мелкий)
миндаль -100 гр.
майонез-150 гр.
сметана-150 гр.

---