Вход | Регистрация
Бисквит по рецепту итальянского кондитера луки монтерсино
Ингредиенты
- 250 гр. яиц(взвесить!)
- 175 гр. сахара
- 50 гр. крахмала
- 150 гр. муки
- форма 28 см.в диаметре смазанная маслом и присыпанная мукой.дно застелить пекарской бумагой.
Пошаговый рецепт приготовления
яйца и сахар поместить в кастрюльку с толстым дном и поставив на медленный огонь постоянно взбивая венчиком нагреть до 42"(я проверяла пальцем!)
перелить смесь в миску и взбивать на большой скорости минут 12 до ленточек.
муку просеянную с крахмалом ввести в два приёма и перемешать снизу вверх и по кругу методом складывания.
поместить тесто в форму и выпекать в прогретой до 180" 30 мин.Духовку не открывать!проверить лучинкой.она должна быть сухой.
готовый бисквит остудить и освободить от формы.
для торта.который я буду готовить из этого бисквита мне нужна именно такая его высота.можно взять форму диаметром 24-26 см.тогда и сам бисквит будет гораздо выше.
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
nellyssweets
Ответить09.04.2011 03:59
Натуль очень интересно,скажы пожалуиста а чем отличаеться по текстуре или по вкусу от обычного бисквита?
lil-8888
Ответить09.04.2011 04:00
Очень интересный бисквит! Спасибо. Буду пробовать!
andreytsibulski
Ответить09.04.2011 04:01
Вау,сама нежность! Супер,555+++!!!
natapit
Ответить09.04.2011 04:08
спасибо вам большое!Нели.он более воздушный и очень легко разрезается!
Нели.он более воздушный и очень легко разрезается!giulia
Ответить09.04.2011 04:11
Мне нравится,его форма,такой ровненький,пост заокнчится,обязательно пригоовлю,спасибо.
samiranova
Ответить09.04.2011 04:12
суперский))))5555забираю)
adalat
Ответить09.04.2011 04:33
Cупер 555 !!!!
tatian-1956
Ответить09.04.2011 04:34
Очень красивый бисквит! Хочется попробовать испечь. Утащу. Спасибо!
Lekusia
Ответить09.04.2011 04:36
Наташенька, скажите пожалуйста, он сам по себе такой у вас ровный получается? или его покрутить надо перед выпечкой? Что значит "до ленточек"? И еще: после выпечки вы его сразу вытаскиваете из духовки? Просто я как только после выпечки духовку открываю он у меня сразу опадает...
За рецепт 5++++ утащила к себе.
За рецепт 5++++ утащила к себе.glaros
Ответить09.04.2011 04:41
Наташ, обязательно испеку! После Пасхи.
natapit
Ответить09.04.2011 04:49
большое вам всем спасибо!
Леночка.нет.я его в этот раз не крутила!до ленточек это когда тесто стекает с венчика плоской ленточкой!да.сразу де после выпечки достаю форму с бисквитом из духовки!попробуйте подольше взбивать яйца так.как указано в рецепте!удачи!
ra999
Ответить09.04.2011 05:00
Наташ! Рецепт , без сомнения замечательный. Но таких рецептом - уйма. Честно, без пиетета - ну может быть хватит выставлять на сайте ( где кол-во рецептов достигло почти 300000 отметку, рецепты, которые повторяют сами себя). При этом - ты ведь замечательный кулинар с чувством к хорошему и настоящему. .....
dik723
Ответить09.04.2011 05:20
Красавец!
кыш
Ответить09.04.2011 05:45
Хорош! Такая структура пушистая!
Такая структура пушистая!svlux
Ответить09.04.2011 06:03
Ааааа, пушисто как!!! Просто прелесть!!!10000000000000000000+++++++++
Татьяна
Ответить09.04.2011 06:39
Наталья ,объясните пожалуйста ,чем отличаются бисквиты .В одних случиях бзбивают яйца холодные ,в других и как у вас тёплые?
Татьяна
Ответить09.04.2011 06:40
-взбивают-
eliza007
Ответить09.04.2011 07:28
hole
Ответить09.04.2011 10:45
восторг и восхищение!у меня постоянно бисквиты опадают,если делаю их без раззрыхлителя.
пукамун
Ответить09.04.2011 11:20
Отменный бисквит! Такой пышный и красивый!
allenka(alarm clock)
Ответить09.04.2011 11:23
Отличный бисквит,беру на вооружение!
e-cat
Ответить09.04.2011 13:41
Прекрасный бисквит..я такой очень часто делаю..у нас он называется основной бисвкит с подогревом....5!!!!)))
natapit
Ответить09.04.2011 13:44
большое вам всем спасибо!Вика.не один из выставленных мной бисквитов не повторяется!выставляю для тех кулинаров.которые может быть найдут для себя более приемлемый и оптимальный вариант.многие обращаются ко мне в личку именно с такими просьбами!тем более.что каждый торт.пирожное или рулет готовят именно из "своего"бисквита!так что бисквитов много не бывает!
natapit
Ответить09.04.2011 13:47
Таня.заварные бисквиты или с подогревом.имеют более нежную структуру и долгое время остаются мягкими!
романита
Ответить09.04.2011 13:52
Замечательный бисквит: красивый, пушистый, я вот их боюсь печь, бо опадают сразу, но этот вроде простой кажется, свекрови хочу на ДР тортик сделать, так что пригодится ваш рецептик, спасибо!
elmar
Ответить09.04.2011 14:11
так всё же испанская или итальянская кухня?
natapit
Ответить09.04.2011 14:18
elmar-конечно итальянская.это я "опечаталась"!!!!
irusya.by
Ответить09.04.2011 14:35
класс. Наташа, вот по поводу яиц - взвесить - как их потом делить????? или их сначала перемешать - яйца и белки, а потом взвешивать? и сколько это приблизительно яиц? Спасибо!!!!!!!! забираю
Ирина 211978
Ответить09.04.2011 14:40
Очередной супер бисквит!
natapit
Ответить09.04.2011 15:11
спасибо большое!Ира.это приблизительно 4 крупных яйца.нет я не смешивала.я просто отделила ложкой.большую часть желтка.оставив больше белка!удачи!
kisa-asik
Ответить09.04.2011 15:11
Наталья спасибо за рецепт-пригодится!555+
Inna_2107
Ответить09.04.2011 15:24
Пригодится рецепт!avm
Ответить09.04.2011 15:59
Наташенька, ай-да бисквит!!!! Ты у нас просто - королева бисквитов!!!5+++++++++++++
bumbulitis
Ответить09.04.2011 16:23
Очень нежный!!
гульшан
Ответить09.04.2011 16:25
oleg4ever
Ответить09.04.2011 16:46
Отличный биквит! Уже забрал ...
Уже забрал ... natapit
Ответить09.04.2011 17:08
спасибо!
lena36
Ответить09.04.2011 17:24
Наташа, а сколько см в высоту?
natapit
Ответить09.04.2011 17:38
у меня 4 см.!
Olga
Ответить09.04.2011 18:07
Интересный рецепт.Надо попробовать.
lena36
Ответить09.04.2011 18:20
Я сейчас хожу по вашим ссылкам, нашла для себя ответы, только теперь поняла почему иногда бисквит бывает куполом. Зайду обязательно на вашу страницу ,не возражаете?
natapit
Ответить09.04.2011 18:39
добро пожаловать.Лена!зайдите ещё ко мне в блог о бисквитах!
angara
Ответить09.04.2011 18:41
Наталья, всегда, когда решаю испечь бисквитный корж для торта или рулета пользуюсь Вашими рецептами, ещё ни разу они меня не подводили. Ваш первый заварной бисквит - просто замечательный, не сомневаюсь, что и этот такой-же! Наталья, а можно из этого бисквита сделать шоколадный? Для этого можно уменьшить кол-во муки на кол-во добавляемого какао-порошка, или это нарушит структуру и бисквит уже не будет так хорош?
lena36
Ответить09.04.2011 18:55
Пришло в голову: И вот очередной бисквит
от кулинара NATAPIT!
antea
Ответить09.04.2011 19:07
Рецепты бисквитов не поворяются у Наташи,каждый рецепт кому-то пригодится. Приготовление бисквита у каждого идет сначала не очень хорошо, но мы здесь учимся и достигаем нужных результатов с помощью друзей. Не все здесь профессионалы.
natapit
Ответить09.04.2011 19:11
angara-спасибо.мне очень приятно!конечно можно.замените 2 ст.л.муки на 2 ст.л.какао!Лена!Виктория- ra999.вот тебе и ещё один ответ!!!!кстати.очень убедительный!
!Виктория- ra999.вот тебе и ещё один ответ!!!!кстати.очень убедительный!natapit
Ответить09.04.2011 19:12
спасибо вам всем большое!
rubylya
Ответить09.04.2011 20:19
Наташа,вы умничка!Бисквиты все бесподобные,так как и остальные все рецепты!5+++
ма-ма
Ответить09.04.2011 20:31
Наташа, ОН шикарный!!!!!!!!!
lena36
Ответить09.04.2011 20:38
Наташа, блог о бисквитах просто супер.Лично я для себя нашла много полезной информации.Буду заходить к вам на обучение
манюша
Ответить09.04.2011 20:39
Красавец-бисквит! Наташ, ты у нас королева бисквита!
Наташ, ты у нас королева бисквита!natapit
Ответить09.04.2011 20:44
спасибо.мне так приятно!
таники
Ответить09.04.2011 21:20
Наташа, спасибо, заберу. У меня получается бисквит, но иногда "подседает". Заварные не пробовала. Буду летом, когда дети приедут, отрываться.
vicus
Ответить09.04.2011 21:46
Наташенька, молодец, что делишься своим опытом и талантом, (почти) каждый может найти подходящий рецепт для себя 
Импонирует структура бисквита и что долго остается мягким!
Импонирует структура бисквита и что долго остается мягким!vicus
Ответить09.04.2011 21:46
Наташенька, молодец, что делишься своим опытом и талантом, (почти) каждый может найти подходящий рецепт для себя Импонирует структура бисквита и что долго остается мягким!
Импонирует структура бисквита и что долго остается мягким!yulli
Ответить09.04.2011 21:48
Хороший бисквит!!
" />
" />marishka57
Ответить09.04.2011 23:12
Спасибо Наташенька за то что делишься своими знаниями с другими! Я не так давно на сайте и далеко не пионер и не плохая хозяйка но каждый день открываю для себя что-то новое! Спасибо за это всем кулинарам!
natapit
Ответить09.04.2011 23:30
и вам большое спасибо!
sweta1
Ответить10.04.2011 02:26
замечательно!!!!!5+!
lianaaa
Ответить10.04.2011 04:41
Интересный способ, попробую
chef
Ответить10.04.2011 07:13
Наталь, потрясающая текстура у бисквита! Технология как у венского, но состав другой. Много шикарной выпечки не бывает
barska
Ответить10.04.2011 13:10
natapit
Ответить10.04.2011 14:30
спасибо!
snow-white
Ответить10.04.2011 15:18
555!
cus-pus
Ответить10.04.2011 23:13
lorxen1
Ответить10.04.2011 23:24
отличный пушистый бисквитик, просто прелесть. 5+++ Натуль, твои рекомендации, очень ценны всегда. Я никогда не пела бисквиты раньше, а теперь стало даже интересно
5+++ Натуль, твои рекомендации, очень ценны всегда. Я никогда не пела бисквиты раньше, а теперь стало даже интересноchudo
Ответить11.04.2011 00:40
Наташ, кросавчег прям как у меня
прям как у меня natapit
Ответить11.04.2011 00:42
спасибо!
avise
Ответить11.04.2011 23:26
Какой замечательный бисквит, спасибо вам!!!
irina-kolyshkova
Ответить12.04.2011 03:28
ВАУ!!!!!
mellorn
Ответить13.04.2011 02:49
Прекрасный бисквит! 555
natapit
Ответить13.04.2011 03:08
спасибо!
lenochek 0107
Ответить13.04.2011 21:00
Ух ты, какой красавец потрясающий!
MissJoker
Ответить15.04.2011 15:14
великолепный бисквит
saharochek.lar
Ответить21.04.2011 01:18
Бисквит красавец! Да еще такой ровный Удивительно!!!!! Спасибо за рецепт!!!!! Спасибо такому великому кулинару ЗА УМЕНИЕ!!!!!!
natapit
Ответить21.04.2011 02:01
спасибо!
Принцесс
Ответить13.05.2011 11:48
natapit,а взвешивать яйца надо без скорлупы?*)))
леший
Ответить17.05.2011 23:30
Как всегда ВЕЛИКОЛЕПНО !!!
natapit
Ответить30.05.2011 00:49
принцесс- конечно без!
natsha87
Ответить27.10.2011 22:22
настолько я поняла-яйца разбитые взвешивать,или со скорлупой?
natapit
Ответить28.10.2011 00:35
без скорлупы!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
