Бразильский банановый пирог (cuca de banana)

Ингредиенты

тесто:
яйца куриные – 2 шт
масло растительное – 75 г
сахар – 100 гр.
мука – 175 г
кефир – 100 мл.
разрыхлитель – ½ ст.л.
ванилин – 1 г

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Бразильский банановый пирог (cuca de banana) : шаг 1

1. Для штрейзеля: в чаше смешать муку, сахар, соль и корицу.

Бразильский банановый пирог (cuca de banana) : шаг 2

2. Добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку при помощи рук.

Бразильский банановый пирог (cuca de banana) : шаг 3

3. Бананы очистить и нарезать кружочками. Для теста: белки отделить от желтков. Взбить белки в пышную устойчивую пену, вместе со щепоткой соли.

Бразильский банановый пирог (cuca de banana) : шаг 4

4. Желтки взбить с сахаром до бела (минут 5-8).

Бразильский банановый пирог (cuca de banana) : шаг 5

5. Не прекращая взбивать добавить растительное масло, кефир и ванилин. Хорошо взбить. Добавить в тесто муку, смешанную с разрыхлителем, соединить аккуратными движениями.

Бразильский банановый пирог (cuca de banana) : шаг 6

6. Добавить в тесто взбитые белки, аккуратно вмешивая их силиконовой лопаткой.

Бразильский банановый пирог (cuca de banana) : шаг 7

7. Форму смазать тонким слоем растительного масла и выложить в нее половину теста, распределить бананы.

Бразильский банановый пирог (cuca de banana) : шаг 8

8. Посыпать бананы половиной штрейзеля.

Бразильский банановый пирог (cuca de banana) : шаг 9

9. Сверху выложить оставшееся тесто, посыпать верх штрейзелем. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке, около 40-45 минут.

Бразильский банановый пирог (cuca de banana) : шаг 10

10. Подавать теплым или охлажденным. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Пирог с бананами (Cuca de Banana) – сладкая выпечка из Южной Бразилии. Здесь немецкие иммигранты внесли некоторые свои традиции в местную кухню. Пирог получается очень нежным и ароматным, за счет содержания бананов и корицы. Этот пирог будет одинаково хорош и к чаю, и к кофе, и к стакану молока. Его оценят даже те, кто бананы вообще не любит.

Бразилия считается одной из ведущих стран по качеству и количеству праздников, и практически все праздники не могут обойтись без вкусной аппетитной выпечки.