Паштет из фарша с беконом черносливом и орехами

Чернослив вымыть, разрезать на четвертинки, залить 6 ст.л. мадеры и пропитывать 30 минут.

Лук очистить, порезать и обжарить до золотистого цвета.

Добавить в фарш.

Фарш, бекон, сало пропустить через мясорубку.

Тосты залить сливками, оставить на 15 минут.

Смешать с фаршем.

Добавить в фарш тимьян, перец, перемешать.

В него же добавить чернослив, желтки, орехи, соль, взбитые белки и все перемешать.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Глубокий противень наполнить на половину водой.

В форму выложить паштет, поставить в воду на противне и запекать 1 час.

Остудить.

Желатин залить небольшим количеством холодной воды.

Бульон поставить на огонь, растворить в нем желатин.

Снять с огня, добавить оставшуюся модеру и соевый соус, перемешать.

Вылить в форму в которой запекался паштет, поставить в холодильник.

Когда желе застынет, аккуратно вынуть и перенести его на паштет.

Оформить паштет черносливом фаршированным сыром и чесноком.

Блюдо украсить листьями салата, помидорами черри, морковью по корейки.

Приятного аппетита!