Утка фаршированная новогодняя

Ингредиенты

утка целая — 2шт
соль — 3 ст.л.
паприка острая — 1 ст.л.
паприка сладкая — 3 ст.л.
чеснок сушеный — 1 ст.л.
рукав для запекания
начинка:
рис «янтарь» от мистраль — 2стак

вода — 600 мл.
морковь — 2шт
чернослив — 200 г
лук-порей — 100 г
чеснок сушеный — 1 ч.л.
паприка сладкая — 2 ч.л.
зира — 0,5 ч.л.
соль и зелень

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое приготовление

Пошаговые фото рецепта

1. Утку промыть и подсушить;

2. Смешать соль и специи;

3. Натереть смесью утку со всех сторон и внутри;

4. Уложить утку в рукав для запекания, запаковать концы и оставить в холодильнике на 1 сутки;

5. Через сутки приготовить начинку (я готовила в мультиварке, но можно в любой другой посуде): морковь нашинковать крупной соломкой;

6. Чернослив и лук — тонкими полосками;

7. В мультиварку налить воды, добавить рис;

8. Добавить специи и соль(можно любимую зелень) по вкусу;

9. Выложить овощи и чернослив — перемешать и готовить в режиме тушение — 15-20 минут до полу-готовности (рис должен остаться еще сырым, лишь немного разбухнуть);

10. Достать утку, открыть рукав с одной стороны и начинить её фаршем плотно;

11. Края зафиксировать зубочистками;

12. Упаковать утку обратно в рукав (для выхода воздуха, кончики закрывать не слишком плотно); Готовить в разогретой духовке (180 градусов) 2,5-3 часа;

13. За 10-15 минут до готовности, разрезать рукав сверху и подрумянить утку до хрустящей корочки; Перед подачей на стол - вынуть зубочистки;

Дополнительная информация

Наинежнейшее, сочное утиное мясо в сочетании с хрустящей корочкой и очень вкусной начинкой — самое подходящее блюдо для праздничного стола и хорошего настроения вам и вашим гостям !!! Впереди еще праздник Рождества — очень рекомендую приготовить — не пожалеете !!!