Колбаски "дачные"

Баранину и говядину режем кусочками, посыпаем смесью сахара и соли.

Ставим в холодильник на 6 часов, для просолки.

Лук и курдючный жир режем мелко.

Затем кусочки пропускаем через мясорубку, добавляем воду, специи, лук и курдючный жир и тщательно перемешиваем.

Кишки у меня уже готовые.

Промываем их холодной водой.

Подготовленные обработанные кишки завязываем с одного края, плотно начиняем мясом с помощью кондитерского мешка и завязываем второй кончик.

У меня из такого количества получилось 9 колбасок.

Оставляем колбаски на несколько часов в холодильнике.

Ну а затем, разжигаем мангал (у меня барбекюшница), на улице -15 С, солнышко.

Кладем колбаски на противень из фольги.

Во время жарки их надо часто переворачивать.

Через 15 минут они готовы.

Подавала я их с зеленью, овощами и клюквенным соусом.

Приятного аппетита!