Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кисло сладкие огурцы с кунжутом заготовка на зиму

Приготовьте кисло-сладкие огурцы с кунжутом на зиму! Рецепт включает огурцы, чеснок, горькие перчины, уксус, соевый соус, паприку и растительное масло.

Продукты

2,5 кг. огурцов
2-2,5 ст.л. (без горки) крупной каменной соли (не йодированной!)
50-70 г семени кунжута
5-7 средних зубчиков чеснока
2-4 маленьких горьких перчины
1 ст.л. уксусной эссенции (70%)
3-5 ст.л. соевого соуса ( , в зависимости от содержания соли в соусе)
3-3,5 ст.л. сахара
3-4 ч.л. молотой сладкой паприки
около 10 ст.л. растительного масла без запаха

Пошаговый способ приготовления

Огурцы вымыть, обтереть, отрезать кончики и нарезать огурцы брусочками толщиной около 0,5 см и длиной 2-2,5 см.

Сложить огурцы в эмалированную чашку, посолить и хорошо перемешать.

Оставить минимум на 30-40 минут, периодически перемешивая.

Чеснок очистить и вымыть.

Горький перец вымыть и вместе с чесноком раздавить с помощью чеснокодавилки.

Семена кунжута поджарить на сухой сковороде, все время встряхивая или перемешивая, до золотистого цвета.

Через 30-40 минут огурцы хорошо отжать руками, перекладывая в другую чашку.

Добавить по вкусу уксусную эссенцию, сахар и соевый соус, хорошо перемешать.

Если недостаточно соли, то добавить еще соль или соевый соус.

Добавить в кисло-сладкие огурцы молотую сладкую паприку, обжаренный кунжут и раздавленные чеснок и горький перец.

Растительное масло налить в сковороду, перекалить до легкого дымка, снять с огня и дать немного остыть в течение 1-2 минут.

Вылить горячее масло на специи.

Салат хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам.

Банки прикрыть стерильными крышками.

Стерилизовать 0,5 л банки не менее 15-20 минут с момента закипания воды.

Банки герметично закрыть, перевернуть вверх дном и охладить.

Хранить в темном прохладном месте (холодильник, подвал и т.п.)

Хорошо, если вы приготовите салата больше, чем подготовили под него банок - охладите его в холодильнике и подавайте на стол, чтобы не пришлось мучительно ожидать зимы!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

124 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Корейская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 114314

Понравилось: 34

Автор: ботакоз

Создан: 24 августа 2012, 18:00

Каталоги: Заготовки из огурцов Заготовки на зиму Закуски Соусы на зиму

Оксана, Андрей, Лена, спасибо! Лена, кунжут после консервации ведет себя как обычно - все норовит в зубную пломбу запрятаться , а если серьезно, то просто становится чуть мягче, зёрнышко легче раскусить

dik723

26 августа 2012, 18:03

Сила! Мне очень понравилось! Заберу на зиму,не возражаете?

chef

26 августа 2012, 18:04

Очень захотелось попробовать. Необычайная заготовка и потрясающие фотки в рецепте

ботакоз

26 августа 2012, 18:30

Дима, забирайте, я не против, у меня огурцы еще растут, новые заготовки сделаю Наташ, спасибо! Но мне до твоих рецептов и фото оооо-йййй как далеко

Фруша

26 августа 2012, 19:09

Супер!т А фото!Ну просто потрясающее