Кулич пасхальный заварной от страусеныш

Фото к рецепту: Кулич пасхальный заварной

Ингредиенты

кулич:
15 гр. сухих активных дрожжей
400 гр. горячего молока (около 90 с) для заварки
500-600 гр. теплого молока для теста
2 1/2 ч.л. соли
450 гр. сахара
12 шт. яиц

280-300 гр. растопленного сливочного масла
450 гр. изюм
2 пакетика ванилина
2 кг. муки (примерно)
помадка:
1 ст. сахара
0,5 ст. молока 6%

Пошаговый рецепт приготовления

Взять муку 200 гр и заварить 400 гр молока, размешать до гладкости. Дрожжи 5 гр развести в молоке и смешать с остывшим заваренным тестом. Дать подняться 1,5 - 2 часа.

Тем временем смешиваем яйца с сахаром, солью и ванилином. Вводим молоко теплое и поднявшееся заварное тесто. Затем оставшиеся дрожжи и муку. Муки может понадобиться больше или чуть меньше смотрите по консистенции. Дать подойти еще раз часа на 2.

После обминаем добавляем сливочное масло очень мягкое и изюм. Еще раз даем подняться в 2 раза.

Ну вот теперь дождались можно раскладывать по формам хорошо смазанным маслом. Тесто выкладываем мах на 1\2 формы, даем подойти и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Печь до сухой лучинки, у меня на большие куличи ушло примерно 55-60 мин.

Готовые куличи выкладываем на бочок чтобы остыли, а сами тем временем готовим помадку. Сахар смешиваем с молоком и варим на слабом огне минут 20-25. Взбиваем горячую помадку пока не станет как кисель.

Обмазываем куличи и все, можно считать день удался.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Пеку куличи второй раз в жизни, не судите строго. Куличи понравились очень, не жалко потраченного времени. Вдруг кому-нибудь пригодится этот рецептик.