Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Зимний картофельный суп толчёнка с квашеной капустой да со шкварочками
Погрузитесь в зимний уют с картофельным супом-толчёнкой с квашеной капустой и шкварками. Легкий и вкусный, он согреет в холодные дни!
Продукты
- для овощного бульона:
- лук - 1 шт.
- лук-порей - 0,5 шт.
- растительное масло - 2 ст.л.
- морковь - 1 шт.
- корень сельдерея - кусочек,
- корень петрушки - 1 шт.
- стебли сельдерея - 2 шт.
- помидор - 1 шт.
- листья капусты - 2 шт.
- лавровый лист
- перец горошком
- вода - 2,5л
- для картофельного супа:
- картофель - 7 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- квашеная капуста - 300 г
- соль
- перец,
- растительное масло - 2 ст.л.
- бекон или копчёное мясо с салом - 100-150 г
- сметана (для сервировки)
Пошаговый способ приготовления
см.пошаговые
Пошаговые фото
13 шт.1.Технологию приготовления этого овощного бульона я нашла в одной нем.книге, с тех пор именно так и готовлю. Овощи и коренья я подбираю разные, но, чем больше, тем лучше. Нам очень нравится вкус именно такого овощного бульона. Овощи здесь и жарятся, и тушаться, и варятся, отдавая свои вкусы, соки и привкусы воде. Бульон НЕ солю!!!
Для овощного бульона:
Разогреть в кастрюле масло и на небольшом огне спассировать порезанные репчатый лук и лук-порей.
2. Очистить и порезать коренья,стебли и добавить к луку. Продолжать тушить 10 мин., помешивая.
3. Добавить воду, порезанный помидор (по желанию).
4. Добавить порванные листья капусты (я беру "внешние" листы, толстые обрезки капусты или кочерыжки), лавровый лист, перец горошком и варить 20 мин.
5. Овощи и специи одали всё свои "сока" бульону. Процедить.
6. Для картофельного супа:
Картофель, морковь и лук порезать кубиками. Быстро поджарить на горячем масле.
7. Добавить овощной бульон.
8. Квашеную капусту промыть и отжать.
9. Когда картофель и морковь готовы, подавить их толкушкой для картофеля, но не до пюреобразного состояния, а чтобы сохранились кусочки.
10. Добавить квашеную капусту и немного подогреть. Постный вариант супа готов!
11. А теперь начинаем себя баловать: на сухой сковороде поджарить кубики копчёного мяса с салом (100-150 гр) до состояния шкварочек.
12. Выложить на салфетку.
13. "Выкладываем" наш суп в пиалы или тарелки (он настолько густой, что не льётся), посыпаем шкварочками и добавляем сметану и зелень. Приятного аппетита желают вам хозяйки баварских Альп и я!
Сохраняй и поделись с друзьями
89 человек оценили
В избранное
85 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
22 января 2012, 17:08
22 января 2012, 17:18
22 января 2012, 17:26
22 января 2012, 17:40
22 января 2012, 17:45
22 января 2012, 17:50
22 января 2012, 17:53
22 января 2012, 17:54
22 января 2012, 18:00
22 января 2012, 18:01
22 января 2012, 18:03
22 января 2012, 18:05
22 января 2012, 18:43
22 января 2012, 19:50
22 января 2012, 20:01
22 января 2012, 20:27
22 января 2012, 20:46
22 января 2012, 20:55
22 января 2012, 21:04
22 января 2012, 21:31
22 января 2012, 21:57
22 января 2012, 22:19
22 января 2012, 22:27
22 января 2012, 23:07
22 января 2012, 23:11
22 января 2012, 23:30
22 января 2012, 23:36
22 января 2012, 23:55
23 января 2012, 00:00
23 января 2012, 00:16
23 января 2012, 00:24
23 января 2012, 00:54
23 января 2012, 06:41
23 января 2012, 09:18
23 января 2012, 09:55
23 января 2012, 16:34
23 января 2012, 18:18
23 января 2012, 18:46
23 января 2012, 21:52
23 января 2012, 23:05
25 января 2012, 00:25
25 января 2012, 09:11
26 января 2012, 00:15
26 января 2012, 00:27
26 января 2012, 00:28
26 января 2012, 13:40
27 января 2012, 17:25
30 января 2012, 21:24
13 мая 2012, 00:12
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
611