Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из мяса
Запеченная свинина с фенхелем, лимонным картофелем и луком.

Запеченная свинина с фенхелем, лимонным картофелем и луком.

Ингредиенты

2 ст.л. семян фенхеля,
1 ст.л. оливкового масла,
4 куска свиной корейки (на косточке или без),
1 большой лук, нарезанный полукольцами,

2 измельченных зубчика чеснока,
750 гр. молодого очищенного мелкого картофеля,
2 фенхеля, тонко порезанных,
сок двух лимонов.

Пошаговый рецепт приготовления

Измельчить семена фенхеля в ступке, смешать с половиной масла и слегка посолить.

Натереть мясо этой смесью со всех сторон. Разогреть духовку до 180 – 200С,

Разогреть масло в гусятнице, обжарить лук и чеснок примерно 5 мин, положить картофель и обжарить несколько минут до румяной корочки.

Положить фенхель, влить лимонный сок и 100 мл воды. Посолить, накрыть крышкой и готовить в духовке 35 мин.

Снять крышку, положить сверху мясо и поставить в духовку без крышки до готовности мяса.

Дополнительная информация

Картофель по этому рецепту - технологии приготовления - вполне может выступать самостоятельно. Очень оригинальный вкус - лимонный сок пропитывает картофель и он становится приятно кисловатым. В сочетании с ароматной свининой - совершенно необычная комбинация. Если есть желание удивить сочетанием необычного вкуса привычного для нас блюда (мясо с картошкой) - это именно тот вариант. На гарнир ничего, кроме свежих овощей не требуется. Это тоже хорошо. И, самое главное, фенхель гармонично вписывается в сочетание продуктов и не перебивает вкус, хотя аромат, конечно, чувствуется - запахи обалденные. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита! Живите со вкусом!