И снова круассаны

Выпечка

Ингредиенты

мука 225г
сахар 25г
молоко 05 ст.
сл.масло 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

См.пошагово

Пошаговые фото рецепта

1.Дрожжи развести в теплом молоке,добавить сахар.Выдержать 10минут.

2.В муку добавить соль и растереть с 1\\4 масла.

3.Соединить муку с дрожжами.

4.Замесить тесто и отправить его в теплое место,накрыв полотенцем.

5.Приготовить начинку,любую,на ваш вкус.У меня - смесь фруктов из компота с яблочным повидлом и апельсиновым джемом.

6.Тесто увеличилось в объеме в 2-3раза.Можно его разделывать.

7.Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 05см и смазать сливочным мягким маслом,не доходя до краев прямоугольника.

8.Сложить тесто втрое.Защипать края.

9.Раскатать до 05см.Снова смазать маслом.

10.Снова сложить втрое и защипать края.

11.Третий раз раскатать и смазать маслом.

12.Свернуть тесто втрое и еще пополам.Тесто нежное,раскатывается легко.

13.Укладываем тесто на фолио.

14.Заворачиваем тесто в фолио,постараться "выгнать"воздух,отправляем его в холодильник на 1 час.

15.Вот такое оно выходит из холодильника - отдохнувшее,пополневшее.

16.Разделив колбаску на две части,раскатываем одну в круг.

17.Делим круг на сегменты,какого размера желаете круассаны,на столько частей и делите.

18.Раскладываем начинку и сворачиваем рулетики.

19.Раскладываем на лист,предварительно смазанный маслом.

20.Накрываем круассанчики фольгой.Честно говоря,не знаю зачем.Но так дано в рецепте.Расстойка 10-15 минут.

21.После расстойки смазываем булки яйцом и выпекаем при 200градусах 15-20минут.

22.Вынимаем из духовки сразу.

23.Угощаем всех.Лучше теплыми или совсем остывшими.На второй день они не черствеют(если останутся).

24.УГОЩАЙТЕСЬ!

Дополнительная информация

Рискнула предложить еще один рецепт круассанов,уж очень они вкусные.Хочется поделиться,чтобы и вы все оценили и не боялись их готовить.Время занимает только расстойка теста и изделия перед выпечкой. В рецептах клуба этого не нашла,вот и делюсь с вами.Ну,очень вкусно!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
54 человек оценили

Сохранить рецепт
42 человек сохранили

vvp Да я делала,чуть по другому(ложила целое масло в середину и раскатывала,сворачивала,в холодильник..и.т.д повтор).Этот сложнее способ(чтоб тесто не порвалось надо аккуратно).Вкусно конечно,но трудоемко!Целый день ушел.Попробую по Вашему как нибудь.

laralaram

19.03.2011 02:35

Ответить

tatian-1956

19.03.2011 03:24

Ответить

Отличные круасанчики!

ирусик-88

19.03.2011 07:53

Ответить

аппетитный вариант *THUMBS UP*

5555+++

strelec148

19.03.2011 15:36

Ответить

при всем моем уважении к вашему труду, это НЕ круасаны! круасаны...это совершенно другой внешний вид! а у вас красивые рогалики, жаль выставили вы их НЕ вариантом. *DONT_KNOW*

19.03.2011 15:54

19.03.2011 22:16

strelec148!Круассан - небольшое хлебобулочное кондитерское изделие в форме полумесяца(рогалика)из слоенного или дрожжевого теста с содержанием масла не менее 82%жирности.ВИКИПЕДИЯ

jully.en

07.04.2011 19:28

Ответить

Спасибо! Очень вкусные круасаны, уже неделю (каждый день) пеку по Вашему рецепту