Печенье "восточная халва".

Ингредиенты

тесто:
масло сливочное(мягкое) - 125 гр.
желток(варёный)- 1 шт. (перетереть через сито)
сахар мелкий(коричневый) - 1/2 ст.
мука - 1,5 ст.(просеять)
кардамон - 1-2 ч.л.
начинка:
курага - 6 шт.
изюм - 2 ст.л.
финики - 6 шт.

чернослив - 6 шт.
орехи грецкие - 10-15 шт. (мелко порезать).
специи-мускат тёртый (1/2 ореха)
перец чёрный молотый(1/2 ч.л или коф.л)
соль-щепотка
гвоздика молотая-щепотка
украшение.
мёд.
фисташки молотые.

Пошаговый рецепт приготовления

Мягкое масло растереть с желтком,сахаром.Добавить муку с кардамоном и замесить тесто.

Разделить тесто на 20 кусочков.И на каждый кружок положить начинку.Соединить края в "колобок".Подкатать до гладкости теста.

Печь в разогретой духовке (180 градусов) - 20 минут.

Начинка - пропустить сухофрукты через мясорубку,добавить орехи и специи.Тщательно перемешать!

Смазать печенье мёдом и "обмакнуть" в молотые фисташки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

1. Масло,протёртый через сито желток,сахар.

2. Растереть ложкой,смешать.

3. Добавить муку смешанную с кардамоном.Замесить тесто(плотное,"крохкое").Сделать два жгута и разделить на кусочки(20 шт.). Каждый кусочек положить срезом вниз,прижать рукой в круг.Положить начинку. Соединяя края,скатать-слепить "клолбок".

4. Подкатать "колобки" до гладкого теста. Выложить на пергаментную бумагу(можно и без) и поставить в разогретую духовку-180 градусов.

5. Печь 20 минут.

6. Все сухофрукты пропустить через мясорубку(если они очень сухие,размочите их немного и обсушите). Добавьте орехи и специи. Тщательно перемешайте!

7. Немного остудить печенье. "Приготовьте" мёд и пропущенные через мясорубку фисташки.

8. Смажьте печенье мёдом и обмакните в фисташки.

9. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

10. Угощайтесь!

Дополнительная информация

В Азербайджане,в небольших селениях возле Баку, готовят очень вкусную и знаменитую халву из "семяни"-проросшей ,до зелёной травки,пшеницы.Это очень трудоёмкий процесс,и очень мало мастеров умеющих её готовить.Орехи,специи,сок из проросшей пшеницы,что-то ещё...И главное процесс долгий,требующий постоянного присутствия.Но результат-шарики(размером с детский кулак) ароматные,сладкие,перчёные,сытные и всё это-одновременно! Попробовав раз -забыть не возможно! Начинка моей "халвы" ,конечно только напоминает эту халву. Буду рада,если вам понравится!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
40 человек оценили

Сохранить рецепт
47 человек сохранили

Тонь, а я как-то не углядела этот рецепт! На почту пришло извещение, но там не было описания и на главной не было. Я решила подождать, пока исправишь, но повторного извещения не было. Я предлагаю выставить еще раз, рецепт изумительный, но, похоже, никто не видел.

evgesha.s

03.02.2010 04:13

Ответить

Ochen interecnij resept, mogy tol`ko predctavit kakoj aromat! Vam bol`shaja 5555!

alyakeyk

03.02.2010 13:12

Ответить

Спасибо,девочки!Танюша,повторно выставлять-это как буд-то напрашиваться на комплимент-уже не то. Будет мой опыт..."сын ошибок трудных"

севуля

03.02.2010 16:50

Ответить

Это же надо, чуть не проворонила! Да, вкус той халвы неповторим. Думаю, что начинка в этих прелестных печеньях по вкусу близка к той халве. Молодец, Тонечка!

mameyb

10.02.2010 19:19

Ответить

a ya provoronila etot recept

.Vam konechno je 555++++,no sama poboyus' povtorit'. Spasibo

drivein2009

23.02.2010 17:18

Ответить

555