Рыба фаршированная от утопия

Я делаю два надреза вдоль спины и вдоль живота.

Снимаю кожу двумя кусками.

Обираем мясо, мелем его вместе с замоченной в сливках булочке, жареным лучком.

Перекладываем фарш в комбайн у кого есть (насадка веничек) и взбиваем в пышную массу, добавляем желтки, соль, перец, мед, постепенно вливаем во время взбивания сливки, взбитые в крутую пену белки.

Расстилаем на столе пищевую пленку, у кого она узкая, внахлест.

На середину валетом укладываем 2 половинки кожи, на их центр формируя колбасу выкладываем фарш.

Заворачиваем плотным рулетом.

Чтоб придать больше плотности завязываем с обоих концов пленку в узел впритык к мясу, выдавливая воздух.

Кладем на решетку в разогретую до 180 духовку, под низ ставим противень с водой.

Ждем 1,5 часа, даем обязательно остыть, режем на дольки, украшаем сеточкой майонеза, листьями салата.