Форшмак из копченой курятины и сельди

Ингредиенты

окорочок куриный копченый - 400 гр.
филе соленой сельди - 100 гр.
луковица
сметана домашняя - 150 гр.
яйца - 3 шт.

белый молотый перец
мускатный орех
= = = = = = = = = = = = = = = = = = =
панировочные сухари
сливочное масло - 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

С окорочка снять мякоть.

Курятину, сельдь, лук измельчить бледером.

Добавить яичные желтки, сметану, специи - все хорошенько взбить.

Охлажденные яичные белки взбить в крепкую пену, добавить к курино-селедочной массе, осторожно перемешать.

Выложить в форму, смазанную сливочным маслом, посыпанную панировочными сухарями, разровнять, взбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Запекать в духовке разогретой до 180* 30 минут.

Охладить, нарезать ломтиками.

Пошаговые фото рецепта

Форшмак из копченой курятины и сельди: шаг 1

Форшмак из копченой курятины и сельди: шаг 2

Форшмак из копченой курятины и сельди: шаг 3

Форшмак из копченой курятины и сельди: шаг 4

Форшмак из копченой курятины и сельди: шаг 5

Форшмак из копченой курятины и сельди: шаг 6

Дополнительная информация

Форшмак в таком варианте подается именно охлажденным. По рецепту - курица должна быть жаренной. Я заменила жаренную курицу копченой - форшмак получился ароматный, красивого кремового оттенка.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
37 человек оценили

Сохранить рецепт
15 человек сохранили

бирюлька, форшмак забытое классическое блюдо, присутствует во всех старых кулинариях. Во всех изсестных мне рецептах: мясо+сельдь. Попробуйте, сельди всегда меньше, чем мяса, она выполняет роль чего-то вроде специи - никакого шокирующего вкуса.

бирюлька

27.02.2009 00:32

Ответить

Спасибо за информацию! Я просто этого не знала.Теперь буду знать!Я делала просто с селедкой, еще картошечкой,яйцом и луком... а давно это было! А вам безусловно 55555!

27.02.2009 00:48

классный форшмак! 5!

27.02.2009 00:52

nyam-nyam 555+

27.02.2009 01:04

Об. попробую такой вариант! Спасибо! 5++++++++!