Жаркое из баранины в портвейне

1. Баранину натереть солью и перцем, оставить на ночь. Чеснок и лук очистить.

2. Разогреть в глубокой сковороде масло и обжарить (запечатать) мясо со всех сторон.

3. Пока мясо обжаривается лук нарезать восьмушками.

4. Чеснок раздавить ножом.

5. Мясо снять со сковороды и переложить в форму для запекания. В той же сковороде обжарить овощи до золотистой корочки.

6. Влить портвейн, добавить сахар и розмарин, довести до кипения.

7. Залить мясо соусом, накрыть крышкой или фольгой.

8. Запекать при 170 градусах 2,5 – 3 часа. Каждые 30 минут мясо переворачивать. Приятного аппетита!!!