Салат с запеченной курицей, овощами и яйцом пашот

Ингредиенты

на 2 порции
1 небольшая запеченная грудка или окорочек
1 молодой кабачок
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла ideal
черный перец
2 небольших помидора
пучок салатных листьев
для яйца пашот
1 литр воды

1 ст.л. уксуса
0,5 ч.л. соли
2 яйца
для заправки
4 ст.л. оливкового масла ideal
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. зерновой горчицы
0,5 ч.л. меда
соль, черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

1. Салатные листья и помидоры вымыть, обсушить.

2. Кабачок нарезать тонкими полосками. В тарелке смешать масло, лимонный сок и перец, добавить кабачки, перемешать и отставить. Для заправки смешать все ингредиенты.

3. На тарелку выложить часть листьев салата, затем кусочки курицы. Сверху уложить полоски кабачка. Снова салатные листья.

4. В кастрюле вскипятить воду, добавить уксус и соль. Яйцо разбить в маленькую мисочку. Огонь убавить до минимального. Воду в кастрюле "раскрутить" ложкой. делая воронку, и , плавно наклонив мисочку, дать яйцу соскользнуть в воду.

5.Варить яйцо на самом тихом огне 1-3 минуты, в зависимости от желаемой густоты желтка. Белок у готового яйца пашот должен полностью затвердеть.

6. Достать яйцо шумовкой, дать стечь воде и выложить на салат.

7. Помидор разрезать на 4 части, выложить вокруг салата. Перед подачей полить заправкой.

Приятного аппетита!