Торт ванильный сметанник

Ингредиенты

тесто:
сливочное масло - 150 г.
яичные белки – 2 шт.
сахарная пудра – 60 г.
пшеничная мука - 220 г.
ванильный экстракт (ванильный сахар) – 2 капли (1-2 ч.ложки)
заливка:

сметана 20%-30% -500 г.
яичные желтки – 2-3 шт.
сахарный песок – 75 г.
картофельный крахмал – 30 г.
ванильный экстракт (ванильный сахар) – 2 капли (1-2 ч.ложки)
съемная форма для выпекания диаметром 18-22 см.

Пошаговый рецепт приготовления

Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой, добавить ванильный экстракт (ванильный сахар). Затем перемешать массу с яичными белками. Добавить просеянную муку и замесить тесто.

В съемную форму для выпекания выложить тесто, равномерно распределив пальцами по всей поверхности. Сформировать бортики высотой примерно 3-4 см. Форму для выпекания с тестом убрать в холодильник на 15-20 минут.

В это время приготовить заливку: три желтка растереть с сахаром. Добавить ванильный экстракт (ванильный сахар), сметану и крахмал, взбить венчиком.

Форму с тестом достать из холодильника и выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 10 минут.

Вылить яично-сметанную смесь на горячий корж, выпекать торт при температуре 170 градусов первые 30 минут, потом - при 150 градусов последующие 20-25 минут.

Готовый торт полностью остудить, а потом аккуратно вынуть из формы.