Скумбрия с овощами в духовке от Готовить просто

Удаляем кости и внутренности скумбрии разрезав по хребту.

Кабачок, баклажан, болгарский перец, картофель режем кубиками и обжариваем на растительном масле 20 минут перемешивая.

Режем кубиками помидор и добавляем в сковороду, жарим еще 10 минут перемешивая.

На фольгу выкладываем скумбрию, солим и добавляем внутрь овощную смесь.

Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов.