Жареная свинина с картофелем под соусом из петрушки

Свинину немного отбить молоточком.

Добавьте к двум ложкам масла, перец, соль и семена фенхеля, перемешайте и этим маринадом смажьте со всех сторон мясо, втирая в волокна.

Отложите мясо на 30 минут, а тем временем отварим картофель и приготовим соус.

Молодой картофель отварите до готовности.

Для соуса в чашу блендера положите всю петрушку, добавьте оливковое масло и измельчите.

К измельченной петрушке в чашу блендера добавьте желтки, соль, перец взбейте до однородности, добавьте йогурт, еще разок взбейте, соус готов.

Мясо на не сильном огне обжарьте до полной готовности с каждой стороны, добавив при обжарке оливковое масло.

На сервировочную тарелку положите горячий картофель, жареную свинину и все это полейте соусом из петрушки и наслаждайтесь.