Рулеты из филе дорады

Ингредиенты

дорадо на коже 2 филе по 150 гр.
кабачок молодой – 1 шт
помидоры черри – 8 шт.
смесь салатный листьев (руккола, мангольд, корн)
масло оливковое – 1 ст.л.
соль морская

перец черный свежесмолотый
для заправки:
уксус бальзамический – 1 ч.л.
соус соевый kikkoman – 1 ст.л.
мед цветочный - 1 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Филе дорадо натереть солью и перцем.

Нарезать филе полосками шириной примерно 3 см.

Оставить на 15 минут.

Кабачки нарезать при помощи слайсера или ножа с тонким длинным лезвием тонкими продольными лентами, отварить кабачковые ленты в кипящей подсоленной воде 3 мин.

Переложить ленты из кипятка в миску с ледяной водой, затем выложить на бумажные полотенца.

Каждую полоску рыбы свернуть рулетом кожей внутрь

Свернуть ленты из кабачков в рулеты.

Нанизать на длинные деревянные шпажки по 2 рулета из кабачков и дорады, чередуя их между собой.

Для заправки соединить оливковое масло, мед, соевый соус и бальзамический уксус, взбить венчиком.

Помидоры черри разрезать пополам.

Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем рулетики на шпажках по 4 мин. с каждой стороны.

На одной стороне блюда разложить листья салатной смеси, выложить сверху помидоры черри, полить заправкой.

С другой стороны блюда выложить обжаренные рулетики, полить оставшейся заправкой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Остались две пластинки филе дорады от Новогодних праздников, ни туда-ни сюда. Вспомнила, что где-то видела подобное блюдо и очень оно мне запомнилось именно подачей, поискав и найдя, переделав под себя и под свой состав продуктов получилось наивкуснейшее блюдо, которое очень рекомендую попробовать. Рыба подойдет любая, которую можно свернуть в рулет, например, филе хека или судака.

Угощайтесь!!!!!