Свинина под соусом из жимолости

Свинину разрезать пополам на две порции и отбить.

Посолить и поперчить по вкусу.

Смазать растительным маслом с двух сторон и пожарить на сковороде гриль или на мангале.

Зелёный лук, вернее его белую часть, разрезать вдоль пополам и обжарить на гриле.

Остальные овощи порезать соломкой.

Крупу "кус-кус" залить 100 мл. кипятка и накрыть чашку, чтобы крупа набухла.

Разогреть сковороду (лучше вок) и начать обжаривать овощи по очереди.

Сначала кладём те, которые дольше готовятся, потом те, которые быстро.

Если у вас не выросла капуста пак-чой, то купите пекинскую,они близкие родственники.

Когда все овощи будут готовы, добавьте к ним кус-кус - это будет шикарный гарнир к нашей свинине.

Готовим соус к мясу.

Для этого нужно зелень промыть и мелко порубить.

Смешать зеленьи чеснок с томатной пастой, добавить кориандр, соль и перец.

Добавьте жимолость.

Пробить всё это блендером.

Если жимолость вам досталась кислая, добавьте по вкусу сахар.

Всё, наш замечательный соус готов!

Подаём свинину с гарниром из овощей и кус-куса, поливаем соусом из жимолости, украшаем шнитт-луком и листочками кинзы. Салат положить сбоку на тарелке.