Цельнозерновая пшеничная мука – блюда с ингредиентом

2353814231

---

200 мл. густой ряженки
50 мл. растительного масла
щепотка соли
1 ст.л. лимончелло (заменить 1 ч.л. сахара , 1 ст.л. водки, 1 ч.л. лимонного сока)
250 мл. пшеничной муки
250 мл. цельнозерновой муки
1 ст.л. разрыхлителя + чуть соды
начинка
свежая капуста
чуть рисового уксуса
соль
перец
сахар
лук
растительное масло для обжарки
для посыпки
2 ст.л. тертого пармезана
1 ст.л. кунжута
сметана
1 желток для смазки
для пышки
сметана
растительное масло для обжарки

---

1703611

---

для теста:
мука пшеничная - 150 г
мука цельнозерновая - 100 г
молоко - 100 мл.
вода - 75 мл.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
дрожжи быстродействующие - 3,5 г
для начинки:
фарш куриный - 350 г
соль
маринад универсальный махеевъ - 1,5 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 3 ст.л.
перец черный молотый
соль
сыр сулугуни - 100 г
баклажан - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
перец сладкий - 1,5 шт.
яичный желток - 1 шт.

---

12250360 мин.1911

---

закваска:
пшеница для проращивания (спросите у продавца, бывает и непроращиваемая) – 200 г
сахар – 1-2 ст.л.
вода сырая
для теста:
250-300 г закваски (которую приготовите сами по этому рецепту)
300 г муки (ржаная и цельнозерновая пшеничная в пропорциях 3:1)
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ст.л.
вода сырая (молоко, кислое молоко, другой кисломолочный продукт)
на усмотрение и вкус:
семена льна (тмина, кориандра можно всё вместе) – по 1 ст.л.

---

851011111

---

1-й вариант( делала в хп для буханочки 750 гр):
тёплая вода- 300 мл. ( я взяла 100 мл. рассол от оливок и 200 мл. тёплой воды)
соль-1,5 ч.л. (я воспользовалась соевым соусом с пониженным содержанием соли киккоман)
сахар- 0,5 ст.л.
пшеничная мука-315 гр
цельнозерновая мука- 135 гр
льяная мука- 60 гр
(можно в другой пропорции и без льняной муки, но, чтобы суммарный вес был 510 гр)
сухие дрожжи -1,5 ч.л.
оливки зелёные - 110 гр
-
2-й вариант
тёплая вода-300 мл.
соль( у меня соевый соус с пониженным содержанием соли)-1,5 ч.л.
сахар 0,5 ст.л.
пшеничная мука- 500 гр
сухие дрожжи-1,5 ч.л.
красный лук-2 головки(средние)
зелёные и чёрные оливки-100 гр
пучок зелени

---

115718412

---

тесто:
175 г охлажденного сливочного масла
225 г муки (я использовала 50 г кукурузной муки, 130 г цельнозерновой и 55 г пшеничной)
2-3 ст.л. ледяной воды
щепотка соли
начинка:
250 г тыквы (без кожуры и косточек)
оливковое и сливочное масло
соль
перец
тимьян
150 г замороженного шпината
1 маленькая красная луковица
зубчик чеснока
для заливки:
1 яйцо
2 желтка
150 мл. сливок (у меня пополам сливки и сметана)
50 г тертого пармезана
120 г сыра "дор блю"
щепотка мускатного ореха

---

847111915

---

крыжовник 2 ст. (удалить хвостики)
персик 1-2 шт.
лимон 1 шт.
коричневый сахар (универсальный) от мистраль пол ст.
крахмал кукурузный 2 ст.л.
куантро 1/3 ст. (я заменила на чай с бергамотом)
для крошки:
масло сливочное 100 г
мука пшеничная цельнозерновая 2/3 ст.
овсяные хлопья 2/3 ст.
сахар коричневый (демерара) от мистраль 3/4 ст. + 1 ст.л. для посыпки.
миндаль резанный лепестками 3/4 ст.
щепотка соли.
куриное яйцо 1 шт.

---

1141832636

---

для блинчиков:
- 3 ст.л. с горкой пшеничной муки
- 3 ст.л. с горкой цельнозерновой муки
- 1 очень крупное яйцо или два маленьких
- 2 ст. молока 350-400 мл.
- соль
- 10-12 ст.л. свекольного отвара
- 1 ч.л. орегано сушенный
для начинки:
- 300-350 г куриного фарша
- 1/2 луковицы
- 70-90 г творожного сыра almette с травами
- пол банки зеленых оливок с лимоном (если вы не любитель оливок, то их можно попробовать заменить на огурчик, будет более нежный вариант)
- 1 ч.л. орегано сушеного
- соль

---

14683240 мин.1665

---

мука цельнозерновая – 300 г
мука пшеничная – 200 г
соль- - 10 г
сахар – 15г + еще щепотка
масло оливковое – 3 ст. л
дрожжи «саф-момент» - 6,5 г
сухой тимьян- 0,5 чл
сухой базилик – 0,5 чл
теплая вода – 250-300 мл.
начинка:
куриная грудка копченая (карпачо) – 200 г
куриное филе сырое - 2 шт
паприка копченая – 1 чл
соль и перец
сыр осетинский козий – 200 г
огурцы маринованные в томатном соке – 500 мл. (можно заменить томатным соусом и маринованными огурцами)
сыр твердый – 200 г

---

2110311211

---

продукты для теста:
мука пшеничная цельнозерновая 500 г.
дрожжи сухие 1 ч.л (7 г.)
масло сливочное 80 г.
яйцо 1 шт. (крупное с-о )
сыворотка 250 мл.(или нежирный кефир)
соль морская 1 ч.л (5 г.)
-
продукты для начинки:
кочан молодой капусты~ 800 г.
лук репчатый(средний)~140 г.
грибы шампиньоны(не крупные) 500 г.
масло оливковое рафинированное(для жарки).
петрушка 1 пучок(30 г.)
сыр не острый 100-120 г.
соль морская-
яйца 2 шт. (сырые)

---

817241013

---

3 цыпленка до 1 кг
горсть петрушки, листья отделить от стеблей
пучок свежего эстрагона, листья отделить от стеблей
4 ч.л. готовой цельнозерновой горчицы
2 полные ст.л. пшеничной муки
оливковое масло
1 белая луковица, измельчить
2 зубчика чеснока, измельчить
1/2 головки черешкового сельдерея, измельчить
2 ложки сливочного масла
2 бокала сухого белого вина
500 мл. бульона
3 кочана салата латука, разрезать на четвертинки
небольшая гроздь винограда без косточек, ягоды вымыть (крупные разрезать пополам)
соль , черный перец

---

451375 мин.612

---

для пирога:
овсяные хлопья (измельченные) - 100 г (1 ст. 250 мл.)
мука рисовая - 70 г (1/2 ст. 250 мл.)
мука пшеничная цельнозерновая - 50 г (1/2 ст. 250 мл.)
орехи грецкие (измельченные) - 50 г
сахар кокосовый (или тростниковый) - 60 г
соль - 1 щепотка
разрыхлитель теста - 1 ч.л. (без горки)
масло растительное (рафинированное) - 3 ст.л.
тыква - 250 г
яблоко (крупное) - 3 шт.
сок лимона - 3 ст.л.
для посыпки:
кокосовая стружка - 30 г
хлопья овсяные - 2 ст.л.
масло растительное (рафинированное) - 1 ст.л.
сахар кокосовый (или тростниковый) - 2 ч.л.

---

4017214356

---

тесто
250 мл. цельнозерновой муки
125 мл. пшеничной муки
100 мл. сахарной пудры
1 маленькое яйцо
1 ч.л. с верхом разрыхлителя
100 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст. л. лимончелло (или заменить яблочный сок+чуть алкоголя)
-
начинка
1 кг. яблок
750 мл. яблочного осветленого сока
сахар - зависит от сока и сладости яблок
2 упаковки по 37 г ванильного пудинга,у меня было 1,5 упаковки и я добавила 1 ст. л. кукурузного крахмала
-
по желанию
украсить взбитыми сливками или заливкой (400 мл. натурального йогурта ,1 ст. л. желатина,сахарная пудра )
-
разъемная форма на 26

---

13017138

---

130 г (3/4 чашки) дроблёной овсянки
1 1/2 ст. л. сливочного масла
1 1/2 ст. л. коричневого сахара или мёда
360 мл. (1 1/2 чашки) горячей воды (кипяток)
2 1/2 ч.л. сухих дрожжей
60 мл. (1/4 чашки) тёплой воды
щепотка сахара
200 - 220 г (1 1/4 -1 1/2 чашки) хлебной муки
200 г (1 1/3 чашки) цельнозерновой пшеничной муки
1/2 ст. л. соли
1 ст. л. льняных семян (по желанию)
1/3 чашки мелко порубленных грецких орехов (по желанию)
яйцо для смазки

---

682270 мин.41414

---

форма 15 см:
тростниковый сахар мелкий тм мистраль - 150 мл.
сметана - 50 мл.
растительное масло - 50 мл.
яйцо - 1 шт
ванильный сахар - 5 гр
морковь (мелконатёртая и отжатая) - 200 мл.
ананас (нарезанный. можно консервированный, можно свежий) - 100 мл.
мука - 250 мл. ( я взяла смесь пшеничной, цельнозерновой и ржаной)
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода (гашёная лимонным соком) - 0,5 ч.л.
корица - 0,5 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
...........
глазурь:
сахарная пудра - 150 мл.
сливочное масло (размягченное) - 3 ст.л.
сметана - 50 мл.
лимонный сок - 1,5 ст.л.

---

943515561

---

для теста:
вода тёплая кипячёная 250 мл.
масло оливковое 75мл.
апельсиновый сок 50 мл.
мука пшеничная 400-450 г
мука цельнозерновая 100 г
дрожжи быстродействующий 7 г
соль 1 ч.л.
для чесночной пасты:
чеснок 2-3 крупные головки.
оливки 20-25 шт.
жидкость из под оливок 3 ст.л.
масло оливковое 3 ст.л.
сахарный песок 1,5 ст.л.
соль с ароматными травами (у меня мельница «камис») пол ч.л.
для салата:
помидор 1 шт. крупный, мясистый.
перец сладкий 1 шт.
оливки зелёные и чёрные по 10 шт.
зелень петрушки пара веточек.
анчоусы 20филетиков.
оливковое масло 3 ст.л.
белый винный уксус 1 ст.л.
сок четвертинки апельсина.
чеснок.

---

18000102223

---

тарталетки:
мука пшеничная цельнозерновая 200 г.
мука рисовая 150 г.
разрыхлитель 5-7 г.(1 ч.л. )
масло сливочное 80 г.
сахарный песок 80 г.
ванильный сахар 1 пакетик(8 г.)
яйцо 1 шт.
соль чуть
лимон(сок+цедра)
-
-
молочно-лимонный крем:
молоко 500 мл.
сахарный песок 70 г.
ванильный сахар 1 пакетик (8 г.)
крахмал кукурузный 40 г.(2 ст.л. )
желтки яиц 2 шт.
лимон (цедра)
-
-
желейная фруктовая заливка:
конфитюр низкокаллорийный лесные ягоды от д’арбо 150-170 г.
лимон(сок)~50 мл.
крахмал кукурузный 40 г.( 2 ст.л. )
-
-
лесные ягоды:клубника,малина,черника,чёрная смородина(замороженные-по желанию)

---

1332243928

---

вариант первый.
нью-йоркский ржаной хлеб.
рецепт это хлеба http://kuking.net/4_2169.htm
через звездочки мои изменения или дополнения
на 2 буханки: готовила на четверть порции, получилась большая булочка. а закваску заводила на полпорции.
1.6 кг. муки в источнике не указано какой муки, брала белую пшеничную.
7 г сухих дрожжей дрожжи я добавляла только в закваску.
250 мл. теплой воды воды явно мало!!! это количество использовала на четверть порции муки.
4 ст. л. семян тмина или укропных семян
1 ст. л. соли
кукурузная мука для посыпки
для закваски 1:
250 г белой муки или смесь из 3/4 белок муки и 1/4 непросеянной муки использовала смесь с цельнозерновой
7 г сухих дрожжей
250 мл. теплой воды
для закваски 2:
200 г ржаной муки
250 мл. теплой воды
вариант второй.
нью-йоркский хлеб без замеса.
рецепт этого хлеба http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf& itemid=126& topic=4505.0
через звездочки мои изменения и дополнения
мука 3 ст. я брала 2 ст. белой и 1 ст. смеси ржаной и цельно зерновой 50/50
дрожжи сухие 1/4 ч.л.
или прессованных дрожжей 2,5 г
соль 1,5 ч.л.
вода 1,5 ст.
мука и вода отмеряется по объему. если брать смесь муки, то белой д.б. не менее 2/3.

---

1228155 мин.162035

---

1 чашка грецких несильно молотых орехов (у меня-пекан)
1 чвшка изюма (белого, у меня был темный) предварительно замоченного в кипятке.
3/4 чашки и 2 ст.л. пшеничной муки
3/4 чашки цельнозерновой муки
1 ч.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соды
3/4 ч.л. соли
6 стол. ложек сахара
1 1/4 чашки овсяных хлопьев типа "геркулес"
9 стол. ложек несоленого слив. масла,порезанного на мелкие кубики (около 125 г)
1/2 чашки молотого льняного семени
1/2 чашки йогурта или кефира (у меня была клубничная "активия"
корично-сахарная посыпка
(по рецепту еще нужно добавить курагу и тертую цедру апельсина-я не добавляла)
(1 чашка -около 200 г зависит от продукта)

---

2234015742

---

тесто
1 ст. =250 мл.
1 ст. цельнозерновой муки
1,5-2 ст. пшеничной муки
щепотка соли
100 мл. газированной минеральной воды
100 мл. растительного масла ideal
штрудель из свежей и квашенной капусты,с грибами и сальсой из черри
капуста свежая
капуста квашеная
грибы (у меня свежемороженые шампиньоны)
соль
перец,итальянские травы
растительное масло ideal
лук,очищенный и порезанный кубиком
для подачи сальса
черри
растительное масло ideal
соль
перец
капля бальзамико
петрушка,базилик,кинза
рогалики маково-ореховые
мусковадо (или обычный сахар)
орехи грецкие дробленые
мак
для подачи сахарная пудра
пряная галета с картофелем,тыквой и луком
1 картофелина
кусочек тыквы
любимые травысоль
перец
растительное масло ideal
2 ст. л. тыквенных очищенных семечек
половинка маленькой луковицы

---

11280240 мин.4516

---

рыба тушка форель и т.п-1 кг.
-
1 куриная грудка - 500 г
-
для яичных блинчиков:
(для курицы в тесте)
зелень
2 яйца
соевый соус
масло растительное смазать сковороду.
-
(для рыбы в тесте)
1 луковица репчатая
50 г натёртой моркови
2 яйца
соевый соус .
масло растительное смазать сковороду.
-
для маринада:
горчица с зёрнами - 1,5 стол.лож
коричневый сахар - 1 стол. лож
соус соевый - 4 стол. лож
сок 1 лимона,
приправы
паприка сухая молотая - 1 стол. лож.
-
для теста:
морковь свежая мелко натёртая - 200 г
яйцо 2 шт.
масло сливочное - 50 г
соус соевый - 5 стол. лож.
сода - щепотка
мука пшеничная (предпочтительно цельнозерновая)- 400 г -+ 100 г (зависит от сочности моркови)

---

160904 мин.161218

---

шоколадный «ангельский» бисквит
6 белков
1/4 ст. + 2 ст.л. муки
1/4 ст. какао порошка
1/2 ст. сахара
щепотка соли
1 ч.л. ванильной эссенции
пропитка
30 г сиропа monin «лесной орех»
30 г сиропа monin «ваниль»
хрустящая вставка
100 г горького шоколада
60 г вафлей с начинкой из лесного ореха, поломанных в крошку
30 г сливочного масла, растопленного
15 г фундука, мелко рубленного
15 г цельнозерновых пшеничных хлопьев, поломанных в крошку
мусс из молочного шоколада с фундуком
260 г молочного шоколада, порезанного на кусочки
40 г фундука, мелко рубленного
4 желтка
120 мл. молока
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. сахара
4 листа желатина
75 г холодной воды
300 г взбитых сливок
вставка крем-брюле
6 желтков
110 г сахара
480 мл. сливок
1 стручок ванили
клубничное желе
280 г клубничного пюре (протертого)
50 г сахара
5 листов желатина
ганаш из молочного шоколада
180 мл. молочного шоколада
150 г сливок
50 г сливочного масла, порезанного на кубики
шоколадная глазурь
50 г воды
90 г сахара
25 г сиропа глюкозы
75 г сливок
50 г какао порошка
10 г желатина
60 г холодной воды
90 г нейтральной глазури, при температуре 35с
дополнительно
140 г горького шоколада

---