Вход | Регистрация
Пирожки-булочки с капустой и пышка со сметаной
Ингредиенты
- 200 мл. густой ряженки
- 50 мл. растительного масла
- щепотка соли
- 1 ст.л. лимончелло (заменить 1 ч.л. сахара , 1 ст.л. водки, 1 ч.л. лимонного сока)
- 250 мл. пшеничной муки
- 250 мл. цельнозерновой муки
- 1 ст.л. разрыхлителя + чуть соды
- начинка
- свежая капуста
- чуть рисового уксуса
- соль
- перец
- сахар
- лук
- растительное масло для обжарки
- для посыпки
- 2 ст.л. тертого пармезана
- 1 ст.л. кунжута
- сметана
- 1 желток для смазки
- для пышки
- сметана
- растительное масло для обжарки
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста все ингредиенты, кроме масла, смешать.
Смачивать руки маслом и месить тесто – муку не добавлять, лучше потом на подсыпку.
Накрыть и в тепло на 2 часа.
Капусту нашинковать и залить кипятком на 10 минут.
Отжать и обжарить в растительном масле, добавив чуть рисового уксуса.
Лук обжарить, соединить с капустой, соль, сахар и перец по вкусу.
Начинку остудить.
Тесто разделить на 16 равных кусочков – 6 отложить на пышку, скатав в один шар.
Остальные размять в лепешки, в середину положить начинку, края соединить и сделать шарик.
Выложить на пергамент, смазать сметаной + желток и поспать пармезаном с кунжутом.
Духовка на 190.
Выпекать до зарумянивания.
Из остального теста делаем пышку, обжариваем с двух сторон под крышкой до готовности.
Поливаем сметаной горячую, присыпать сахаром.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Этот рецепт сделала по мотивам пышек с капустой Тани (nonsens),за рецепт ей огромное спасибо,я немного изменила и сделала на свой вкус.
Тесто очень нежное,несмотря на цельнозерновую муку. Нет цельнозерновой – делайте с обычной – это очень вкусно!!!! Хотите форму пирожков - на здоровье! Все по вашему желанию!
Аллуся, булочки на 5+!!!
Хочу!!! 
Это хочухе - наслаждайся)))
Как аппетитно выглядят пирожки!!!
Спасибо!
Алла, а мне очень нарвится такая форма, таке аппетитненькие! Мне захотелось срочно такое приготовить! Завтра мужа отправлю за капустой. С капустой, мои самые любимые. А тесто на ряженке должно быть очень вкусное!!!!!
Тесто очень пушистое,если сделать на простой муке,без цельнозерновой,то цвет будет солнечнее и еще нежнее,но я запаслась цельнозерновой,да и мы же стремимся пользы добавить
С капустой тоже - самые самые))) Спасибки!
Токо я -ежели чего-смешаю водку и прочее, а лимончелло-лучше за твои ручки-есть еще в заначке с полбутылки!
Окси,возьми себя в руки и иди спать - у нас так
а если лимончелло есть - не жадись - добавь,и будет тебе счастье
Интересная формовка!!!!
Оля,да обычная - как булочки)
Очень аппетитно!
Ленусь,спасибо!
Какие замечательные пухлячки. да ещё с такой любимой начинкой! Хотя, Аллочка, у Вас все рецептики замечательные! Многие уже мной испробованы и всегда хороший результат! Вот Ваш пирог с кисельной заливкой снова пеку два дня подряд, правда с йогуртом сладким и изюмом и ещё с заварным кремом. Всегда результат отменный! Спасибо, что делитесь.
Пирожки-булочки очень понравились и рецептик будет опробован!
Какие замечательные пухлячки. да ещё с такой любимой начинкой! Хотя, Аллочка, у Вас все рецептики замечательные! Многие уже мной испробованы и всегда хороший результат! Вот Ваш пирог с кисельной заливкой снова пеку два дня подряд, правда с йогуртом сладким и изюмом и ещё с заварным кремом. Всегда результат отменный! Спасибо, что делитесь.
Пирожки-булочки очень понравились и рецептик будет опробован!
Спасибо на добром слове! Очень приятно
Хотелось бы ,чтобы и этот рецепт не разочаровал!
Булочки - пухляшки сногсшибательные получились!
Капуста так завлекательно выгляждывает.
Замечательные булочки! И пышка просто супер-мой муж такие обожает и именно со сметаной и сахаром что бы были!
Да-да,Оль,и побольше сметанки,побольше
Не разочарует, не сомневаюсь!!!!
Аппетитные ...
шикарные!
Спасибо!
Очень аппетитные "толстушки"!
Хочется укусить такую булочку!
понимаю
Бесподобные пирожки!!!
Вкуснотища!!! 
А "шарики" какие ровные,один к одному!!!
Так получилось)))
они очень хороши
Мало только
Вот это шарики.
Разлом шарика сводит с ума
. Очень клево
Какие замечательные пирожки!
Спасибо!
Ой, еще и с моей любимой капустной начинкой!!! И форма такая интересная - кругленькая! Ну, вкусно, же очень, Аллочка!!!
Угощусь пожалуй и я!
С удопольствием!!!
Класс!Может хоть это тесто у меня получится!
ммммммммммммм какие пышечки, а начинка! отпад!