Вход | Регистрация
Хурма наравне с мандаринами является самым популярным плодом в зимнее время. Однако некоторые люди недолюбливают хурму из-за её вяжущих свойств. Дело в том, что такими качествами обладают только недозрелые плоды, а вот из спелой и сочной хурмы можно приготовить множество блюд. Рецепты самых вкусных мы уже отобрали для Вас в этой статье.
Немного о хурме
1. Название хурмы на латинском - Diospyros. Переводится оно как «божественный огонь», «пища богов».
2. Родиной хурмы считается Китай. Там можно найти деревья хурмы, возраст которых превышает не одну сотню лет. В Европе хурма появилась в шестнадцатом веке.
3. Сейчас хурму выращивают не только на её родине, но и в Японии, Южной Африке, Средней Азии, Средиземноморских странах, на Кавказе и в Крыму.
4. Хурма, как и арбуз, является ягодой, а не фруктом.
5. Хурма выводит из организма шлаки и токсины, а также не отягощает работу желудка.
6. В составе хурмы много бета-каротина, глюкозы, сахарозы, пектина, витамина С, провитамина А, дубильных веществ. Также хурма богата натрием, кальцием, йодом, железом, марганцем, калием и другими полезными элементами. Поэтому она очень полезна для укрепления здоровья.
7. Не рекомендуется употреблять хурму людям с сахарным диабетом, при ожирении, при болезнях кишечника. Злоупотребление хурмой может привести к острой кишечной непроходимости.
8. Вяжущие свойства хурмы возникают из-за большого содержания в ней танина. Это вещество исчезает после полного созревания плода.
9. Существует около 1500 сортов хурмы. В России самый популярный сорт - «королёк». Его на территорию Крыма впервые завезли из Франции в начале двадцатого века.
Салат с хурмой и козьим сыром
Ингредиенты:
- хурма, 1 шт.
- мандарины, 2 шт.
- гранат, 1 шт.
- мягкий козий сыр, 100 г
- оливковое масло, 1 ст.л.
- дижонская горчица, 1 ч.л.
- жидкий мёд, 1 ч.л.
- лимонный сок, 1 ч.л.
- соль, по вкусу
- зелень, по вкусу
Приготовление:
Очистить и нарезать хурму, мандарины, гранат. К ним добавить кубики козьего сыра, всё перемешать. В миске слегка взбить венчиком оливковое масло, горчицу, мёд, лимонный сок и соль. Заправить получившейся смесью салат и украсить его зеленью.
Свиные отбивные с хурмой
Ингредиенты:
- соевый соус, 2 ст.л.
- гранатовый соус, 2 ст.л.
- соль и перец, по вкусу
- специи, по вкусу
- свиные отбивные, 5 шт.
- красный лук, 1 шт.
- оливковое масло, 2 ст.л.
- хурма, 2 шт.
- розмарин, по вкусу
Приготовление:
Смешать соевый и гранатовый соус, поперчить, добавить специи и оставить в получившемся маринаде свинину и нарезанный лук на 2-3 часа. Смазать противень оливковым маслом, выложить отбивные с луком, залить остатками маринада, сверху выложить кусочки хурмы. Запекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Перед подачей посолить и украсить веточками розмарина.
Кекс с хурмой
Ингредиенты:
- хурма, 3 шт.
- корица, 1 ч.л.
- сахар, 125 г
- сливочное масло, 150 г
- яйцо, 2 шт.
- фундук, одна горсть
- изюм, одна горсть
- мука, 250 г
- разрыхлитель, 1 ч.л.
- молоко, 100 г
Приготовление:
Измельчить мякоть хурмы до состояния пюре, а одну хурму порезать кубиками и отложить. Добавить корицу в пюре. Взбить сахар и сливочное масло, постепенно добавляя во время взбивания яйца. В получившуюся смесь вылить пюре из хурмы с корицей. Высыпать орехи, изюм и кубики хурмы. Далее туда постепенно вмешивать муку с разрыхлителем и молоко. Перемешать до однородности и вылить в форму для кекса, смазанную маслом. Выпекать в духовке при 200 градусах около 40 минут.
Тарт с хурмой
Ингредиенты:
- хурма, 2 шт.
- сливочное масло, 150 г
- лимонный сок, 3 ст.л.
- коричневый сахар, по вкусу
- мука, 250 г
- яйца, 2 шт.
- сахар, 200 г
- цедра одного лимона
- белок, 1 шт.
- сахарная пудра, 50 г
- творожная масса, 1 упаковка
- корица, по вкусу
Приготовление:
Хурму нарезать кружочками. Положить её в сковороду с разогретым сливочным маслом, соком лимона и коричневым сахаром. Подержать хурму на сковороде, помешивая, около пяти минут, затем остудить. В муку добавить яйца, сахар, сливочное масло и цедру лимона. Вымесить тесто и раскатать его толщиной в 1 см. Положить его в форму для тарта, смазанную маслом, и оставить в холодильнике на 30 минут. В это время взбить белок и сахарную пудру до устойчивой пены, в неё добавить творожную массу. Всё перемешать и выложить на тесто. Сверху положить кружочки хурмы, посыпать корицей. Выпекать в духовке при 200 градусах около 30-35 минут.
Смузи из хурмы
Ингредиенты:
- хурма, 2 шт.
- банан, 1 шт.
- манго, 1 шт.
- натуральный йогурт или сок, 300 мл
- овсяные хлопья, 1 ст.л.
Приготовление:
Все фрукты очистить, порезать и уложить в блендер. К ним добавить йогурт или сок, овсяные хлопья и всё измельчить. Перелить смузи в бокалы и украсить дольками хурмы.
