Икра кабачковая от пермяк

Болгарский перец обжарить на растительном масле, очистить от семян и кожицы, уложить остывать.

В оставшемся масле обжарить измельчённый лук до золотистого цвета.

Кабачки, морковь очистить, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку вместе с остывшими перцем и луком.

Смесь поместить в кастрюлю,варить 30 минут.

Добавить томатную пасту, сахар, уксус, чеснок, масло растительное, лавровый лист и специи.

Варить 10 -15 мин. до загустения.

Горячей разлить в подготовленные банки и закатать.

Перевернуть и укутать до полного остывания.