Ежевично-фисташковое клафути (для взрослых)

Ингредиенты

3 желтка
2 яйца
100 гр. сахара
70 гр. фисташковой пасты (или пудры)
10 гр. муки
250 гр. сливок 33%
400-500 гр. пьяной ежевики (в оригинале свежая черешня с косточкой)

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Ежевично-фисташковое клафути (для взрослых): шаг 1

1. Желтки взбить с сахаром до бела,

Ежевично-фисташковое клафути (для взрослых): шаг 2

2. добавить яйца, все хорошо взбить.

Ежевично-фисташковое клафути (для взрослых): шаг 3

3. Добавить ореховую пасту, постоянно взбивая всыпать муку и

Ежевично-фисташковое клафути (для взрослых): шаг 4

4. постепенно влить сливки.

Ежевично-фисташковое клафути (для взрослых): шаг 5

5. Взбивать еще пару минут. Оставить смесь на 2-3 часа в холодильнике, чтобы мука разошлась.

Ежевично-фисташковое клафути (для взрослых): шаг 6

6. Духовку нагреть до 220*С. Форму для выпечки смазать размягченным сливочным маслом, посыпать сахаром. Аккуратно влить 2-3 ст.л. яично-сливочной смеси так, чтобы покрыть только дно.

Ежевично-фисташковое клафути (для взрослых): шаг 7

7. Выпекать 5-7 минут, чтобы только схватилось.

Ежевично-фисташковое клафути (для взрослых): шаг 8

8. Затем выложить ежевику.

Ежевично-фисташковое клафути (для взрослых): шаг 9

9. Ложкой добавить яично-сливочную массу так, чтобы верх ягод остался открытым. Можно посыпать фисташками.

Ежевично-фисташковое клафути (для взрослых): шаг 10

10. Поставить в духовку при 170*С на 12-15 минут. Затем уменьшить нагрев до 140*С и готовить еще 12-15 минут. ***Лучше всего готовить клафути медленно, при 90-100*С в течение 1-2 часов, пока масса не затвердеет.***

Ежевично-фисташковое клафути (для взрослых): шаг 11

11. Клафути украсить ягодами, посыпать сахарной пудрой и рубленными фисташками.

Ежевично-фисташковое клафути (для взрослых): шаг 12

12. Подавать теплым.

Дополнительная информация

Этот вкуснейший французский десерт я готовила по рецепту Джонатана Вахида из блога Ники. Единственное что я изменила это ягоды, в оригинале используется черешня с косточкой и хвостиком, а у меня ежевика, причем пьяная, выловленная из домашнего ликера Только для взрослых!