Вареники "ушки" с начинкой

Вареники с картофельной начинкой, картофель для начинки сырой, поэтому такая начинка готовится очень быстро.

Вкусно очень, попробуйте и я уверена вы еще будите готовить такую начинку не один раз.

А тесто вообще сказка готовится из 2 ингредиентов за 5 минут и вареники при варки не разваливаются.

Сначала приготовим тесто для вареников, вы можете воспользоваться своим любим тестом, я предлагаю приготовить тесто на кефире.

В миску вливаем 200 мл. кефира, кладем соль половину ч.л. и добавляем просеянную муку постепенно и хорошо вымешиваем тесто.

Дадим тесту отдохнуть минут 30-40.

Приготовим начинку:

Картошку натрем на мелкой терке.

Добавим соль и оставим на пять минут.

Прошло 5 минут, хорошо отжимаем картошку и добавляем к ней мягкое сливочное масло.

Хорошо вымешиваем.

По желанию вместо масла можно добавить пропущенный через мясорубку кусочек сала.

Луковицу мелко порежем, обжарим на небольшом количестве растительного масла и добавим к картофелю.

Начинка готова.

Лепим вареники.

Отвариваем в подсоленной воде.

Подаем с соусом.

Приятного аппетита!