Татарские пироги "вак балиш"

Татарская кухня очень интересная и необычная. Там много острых специй и выпечки. Вак балиш — блюдо татарской кухни. Подаем горячим, как самостоятельное блюдо , можно к нему подать бульон,а можно и со сладким чаем. Хорошо брать с собой на работу на обед, и детям в школу давать для перекуса . Необыкновенно вкусно! Порадуйте друзей и близких пирогами "Вак балиш". Приятного аппетита!

1.В чашку всыпать 700 гр. муки и добавляем размягченное сливочное масло " Экомилк". Масло перетереть с мукой до состояния крошки. Посолить.

2. В кефире размешать 1 ч.л. соды, чтобы кефир закипел и зашипел, и вылить его в чашку с мукой. 3.Взбить 1 яйцо и добавить в муку. 4. Замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким.

5.Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и оставить "отдыхать" минут на двадцать.

Пока "отдыхает" тесто, займёмся начинкой.

6. Говядину и картофель, лук нарезать кубиками.

7.Смешать мясо, картофель, репчатый лук, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.

Начинаем лепить пироги.

8.Размять руками ещё раз тесто и разделить на две одинаковые части. Одну часть убрать в пакет (для того, чтобы тесто не заветрилось, пока будем работать с первой частью)

Первую часть теста разделить на 9 одинаковых кусочков, скатав их в клубочки.

Кусочек теста раскатать в круглую лепёшку, размером с блюдце.

9.На середину теста положить начинку, края теста поднимаем к верху и защипываем по кругу, оставляя в середине дырочку она нам нужна для того, чтобы заливать туда бульон.

Тоже самое проделываем со второй частью теста.

10.Пироги выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки нагретую духовку до 180 гр. на 40 минут. 11.Через 40 мин смазываем пироги взбитым яйцом и готовим еще 20 мин . Можно присыпать кунжут. Готово!