Свиная грудинка
Сочная свиная грудинка считается самой аппетитной частью тушки. Нежное мясо на ребрышках с большой прослойкой жира можно употреблять в пищу вареным, жареным, запеченным, вяленым или копченым. Продукт хорошо сочетается с овощами, картошкой, грибами, бобовыми, пряными травами, орехами, острыми, горчичными и кисло-сладкими соусами. С грудинкой можно приготовить дома невероятное количество вкусных и сытных блюд для повседневной жизни и праздничного стола.
Разнообразие блюд из свиной грудинки
Рецептов, как можно вкусно приготовить грудинку, очень много. Мясо может выступать в качестве основного ингредиента или быть дополнительным компонентом в составе других блюд. Его используют для приготовления:
- питательных наваристых бульонов на кости для первых блюд;
- ароматного запеченного в духовке мяса в фольге с чесноком, пряностями и приправами;
- праздничных закусок из вяленого и копченого продукта;
- отварной грудинки в луковой шелухе;
- хрустящего жаркого на сковороде;
- разнообразных салатов и вторых блюд.
Для копчения мяса в домашних условиях его следует предварительно засолить и дать постоять в холодильнике в течение нескольких часов. Затем его нужно варить на небольшом огне до полуготовности. После этого заготовку коптят в специальных установках.
Самые популярные рецепты приготовления грудинки
Свиная грудинка на ребрышках идеально подходит для приготовления сочного шашлыка. Для маринада используется нарезанный кольцами лук, смесь перцев, сухое вино, пряные травы. Для праздничного стола можно приготовить великолепную буженину, оригинальные мясные рулеты, горячие и холодные закуски. На нашем сайте вы найдете много интересных рецептов с представленными фото готовых блюд.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом свиная грудинка: 241
Каталог: Мясные
128500 мин.3157
10 января 2010, 04:13
1 средний вилок кислой капусты
300 гр. копченой свиной грудинки
200 гр. свиной грудинки
1 стак.(200 гр) кукурузной крупы
1 крупная луковица
1 морковь
3 ст.л. растительного масла
соль
перец
мясной бульон.
Каталог: Мясные
5035640 мин.1222
05 августа 2013, 15:19
грудинка свиная
соль, перцы (приправы), чеснок
Каталог: Блюда из мяса
Каталог: Мясные
6787560 мин.405
31 мая 2018, 12:26
рецепт свиной грудинки:
вода - 1,5 л
соль - 1,5 ст л
лавровый лист, перец горошком и душистый перец
луковая шелуха с двух луковиц
свиная грудинка - 500 г
паприка - 1 ч л
черный перец молотый - 1 ч л
чеснок - 2 зубчика
Каталог: Мясные
43800 мин.04
30 ноября 2021, 10:51
свиная грудинка
аджика (пастообразная)
рубленый чеснок
молотый перец
Каталог: Другие рецепты
71416300 мин.1925
24 сентября 2014, 15:40
свиная грудинка
соль
чеснок
специи на ваш вкус
Каталог: Другие рецепты
201170 мин.3678
02 декабря 2007, 19:15
грудинка свинная
чеснок
зелень (можно сушеную)
соль
специи
лаврушка
Каталог: Другие холодные закуски
913450 мин.4479
01 июня 2008, 22:38
грудинка свиная 1,5 кг.
чеснок
ч.перец
1 ст. ! соли.
Каталог: Другие рецепты
218640 мин.16
08 октября 2018, 10:58
1 кг. свиная грудинка
20 гр. на 1 кг. грудинки соль простая и нитритная ( 50х50)
5 гр. сахар
50 мл. водка (лучше коньяк)
специи любимые
Каталог: Запеканка
1223160 мин.613
25 мая 2020, 20:44
свиная грудинка 600-790 гр.
лук
морковь
картофель
соль
перец
Каталог: Мясные
224780 мин.2752
27 марта 2010, 18:46
свиная грудинка.
смесь специй.http://koolinar.ru/recipe/view/76756
опилки вишневые.
Каталог: Пирог с картошкой и мясом
266240 мин.2532
24 ноября 2007, 16:05
тесто дрожжевое
мясо любое(мне нравится грудинка свинная)
картофель
лук
соль
специи
Каталог: Другие основные блюда
2357790 мин.3978
01 декабря 2007, 22:11
свиная грудинка
ананас (консервированный)
морковь
майонез
горчица
базилик (сухой)
орегано (сухое)
соль
перец
Каталог: Мясные
456870 мин.3056
10 марта 2010, 11:23
грудинка свиная
луковая шелуха
перец горошек
перец душистый
лавровый лист
паприка
соль
чеснок
Каталог: Борщ
255780 мин.13
01 мая 2018, 00:17
свиная грудинка 800 гр
аджика махеевь 2 стол ложки
соль 1 стол ложка
Каталог: Другие основные блюда
869015 мин.32617
10 апреля 2015, 14:06
хлеб белый - 6 ломтиков
грудинка свиная - 100 гр.
соль
перец -
лук зеленый - 1 горстка
Каталог: Другие основные блюда
185040 мин.64167
02 ноября 2008, 15:00
свиной желудок,
500 гр. картофеля,
400 гр. свиной грудинки,
1 средняя луковица,
1 средняя морковь,
2 ст.л. растительного масла,
5о гр. сливочного масла,
соль и перец .
Каталог: Мясные
15923120 мин.81112
31 октября 2013, 23:47
свиная грудинка - 0,8-1 кг. ( грудинка должна поместиться в чашку пароварки).
соль -
чеснок - 2-3 зубчика
вода - 1 литр
специи (могут быть как готовые так и просто ваши любимые.)
рукав для запекания.
Каталог: Блюда из мяса
1035460 мин.52232
27 ноября 2010, 02:52
свиная грудинка с косточками-1,2 кг
айва-3шт
томатный сок-0,5л
соль, черный молотый перец.
Каталог: Мясные
3230600 мин.73179
12 октября 2008, 21:44
свиная грудинка-1.5 кг.
чеснок-1-2головки.
чёрный перец крупного помола
приправа для свинины
соль
Каталог: Блюда из мяса
9884250 мин.717
14 октября 2021, 12:54
свиная вырезка 350 гр.
свиная грудинка 400 гр.
лук репчатый 1 шт.
соль
перец черный
приправа для мяса
горчица 1.5 ч.л.
соевый соус 1,5 ст.л.
мед 3 с.л.
Каталог: Борщ без свеклы
152220 мин.1745
07 мая 2009, 07:29
400 гр. говяжьей грудинки (или свиных ребрышек, или жирной свиной мякоти, или 0,5 курицы)
400 гр. картофеля
1 луковица
0,5 кг. помидоров или 100 гр. томатной пасты
2 пучка щавеля
1 пучок зелени петрушки
1 пучок зелени укропа
1 пучок зеленого лука
1–2 ст.л. растительного масла
соль и сахар
вареные яйца и сметана для заправки
Каталог: Другие основные блюда
140100 мин.00
23 декабря 2013, 17:40
свиная грудинка - 500 гр.
луковица - 2 шт.
некрупные моркови - 2 шт.
рис - 200 гр.
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
4080120 мин.412
21 декабря 2019, 17:01
свиная грудинка - 600 гр.
морковь - 1 шт.
чеснок - 5 зубка
черный перец горошком - 12 шт.
соль -
специи -
Каталог: Мясные
63890120 мин.6012
21 сентября 2018, 11:08
рецепт грудинки:
свиная грудинка без шкуры и костей - 700 г
соль - 1 ч л
черный молотый перец - 1 ч л
красный перец - 1 ч л
чеснок - 5 зубчиков
перец горошком - 15 шт
лавровый лист - 4 шт
Каталог: Мясные
97971 мин.1134
17 сентября 2009, 22:36
1 кг. свиной грудинки
(у меня с кожей снизу была, очень удобно)
для маринада
30 мл. – соевого соуса
80 мл. – белого вина
30 мл. – оливкового масла
специи для свинины (или на ваш выбор)
лук, чеснок – по желанию
Каталог: Другие основные блюда
112070 мин.2033
12 ноября 2007, 21:30
свиная грудинка-1шт
лук-1шт
винный уксус-1 ст.л
оливковое масло-4 ст.л
паприка
чесночная соль
вегета
помидор
Каталог: Мясные
1382590 мин.10851
02 января 2009, 01:27
мясо свиное/грудинка без кости/-1 кг.
фарш/говядина или свинина/-300 гр.
сосиски-2-3 шт.
соль.перец
Каталог: Другие основные блюда
97610 мин.1725
30 октября 2007, 20:57
грудинка свиная-1 кг
лук-1шт
морковь-2шт
помидор-2шт
рис-300 гр
картошка-5шт
соль
перец
вегета
Каталог: Блюда из мяса
474890 мин.610
12 июня 2020, 14:21
свиная грудинка - 1 кг.
морковь - 1 шт.
чеснок - 5-6 зубка
перец горошком - 10-12 шт.
специи, соль